白玉米跟黄玉米哪个更好（买玉米挑黄玉米）

买玉米，挑“黄玉米”还是“白玉米”？口感营养差别大，别买错了

导语：上周末跟朋友去烧烤时，我负责了采购食材这一块工作。去菜市场时，我发现了玉米摊上不仅有黄玉米，还有白玉米。平常我们吃得比较多的都是黄玉米，它可以用来煮汤、炒菜或是烧烤。最简单的烹饪方式，就是将黄玉米放入水中煮熟，这样吃起来原汁原味，滋味香甜可口，很多人都特别喜欢吃。

而白玉米虽然平常也比较常见，但是毕竟吃得不多，所以有的人就担心这是转基因的玉米，看见了不敢买。实际上，白玉米是不同的品种，并非是转基因，大家可以放心地选购和食用。那么它们都是玉米，黄玉米和白玉米到底有什么不一样呢？

概括来说，它们的差别只要有两点，分别是口感和营养，在买玉米时该如何挑选呢？今天我们不妨好好来了解一番吧！

黄玉米是生活中最为常见的粗粮之一，也是我们经常选购的玉米品种，它还有一个很形象具体的名称，叫做“甜玉米”，因为它内在含有大量的糖分，例如葡萄糖和蔗糖，所以新鲜的黄玉米，味道特别鲜甜爽口，汁水饱满，就算是平日挑食的小孩子，也会爱不释手。不过，如果是高血糖的人群，尽量少吃或不吃黄玉米，因为这类人群食用之后会导致血糖上升。

白玉米也被称为“糯玉米”，在广东还叫做“糯米粟”。从名字就能看出来，白玉米的口感跟糯米十分相似，它的支链淀粉含量比较高，咀嚼起来是软软糯糯的感觉，而且有一定的韧性，对于牙齿不好的人来说，吃起来就比较费劲了。在味道方面，白玉米的甜度远远不如黄玉米，汁水也较少，不过它却拥有浓郁的玉米香味，啃第一口可能没什么感觉，但是吃了第二口、第三口，让人觉得越吃越香，根本就停不下来。

两种玉米在营养价值上也有一定的差别。黄玉米含有丰富的玉米黄素和胡萝卜素，经常吃黄玉米，有助于视力的保护，对于每天都要面对电脑或是手机办公，每日可以食用适量的黄玉米。此外，黄玉米还含有镁元素、硒元素等人体所需的微量元素。

而糯玉米的蛋白质和维生素含量较高，特别是钙含量跟纯牛奶相近，可以作为日常补钙的食品之一。除此之外，人体对于白玉米的消化吸收率会更高一些，对于肠道功能并不是很好的人群，就可以去选择白玉米了。

最后要注意的是，如果玉米发霉了，就会产生黄曲霉素，这种一种对人体非常有害的物质，如果食用了，会对健康造成严重的伤害。因此，大家以后买玉米时，一定要有所提防了。

大家平常喜欢吃哪一种玉米呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！