上海青菜肉丸的做法（肉丸青菜汤的做法）

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原料：猪肉 鸡蛋 葱姜 蘑菇 油麦菜（用小白菜 油菜 菠菜等其他绿叶蔬菜都可以）

油麦菜切成段 蘑菇切成碎丁

取一个碗 放入肉泥 葱姜末 蘑菇碎 盐 五香粉 耗油 料酒 一点淀粉 半个蛋清 再加一点点油搅拌均匀

锅内烧水 等锅内有小气泡的时候 把搅拌好的肉泥团成丸子 放入水中

等水开之后 撇去浮沫

然后加入盐 一点点酱油和一点白胡椒粉和一点鸡精

然后放入蔬菜之后 再次煮开就可以关火了 关火之后滴几滴香油

盛到盘子中就可以了

比较清爽的一道菜