吉林的美食特色（过吉年舌尖上的吉林）

作为一个吃货，出门在外那必然也是用鼻子寻路，用味蕾旅行。既然到了吉林这个美食之乡，那没道理不尝尝地道的吉林美味。吉林的炒菜之前已经介绍过了，今天小编就来聊聊主食都有啥！这个春节，吃遍吉林吧。

饺子

俗话说得好，“好吃不如饺子”！饺子是中国北方民间的一个主要的食品和地方的小吃，也是过年的时候必吃的主食。在吉林，饺子的馅不得不提的就是酸菜馅，皮儿薄、馅儿大！吃一口，酸爽可口，味道鲜美。

大米饭

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”在我们吉林人的餐桌上，菜可以做的简单随便，但是米饭是不能缺少的。吉林省处在黄金玉米带上，但很少有人知道，吉林省还地处世界公认的黄金水稻带，是全国三个优势水稻产业带之一，粮食调出量居全国前列。东北大米其实主要就有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。而吉林大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。这样的大米，蒸煮出来的饭味满屋飘香。盛出一碗，晶莹糯绵，透出油光。就是没有佐饭菜肴，也能满嘴喷香的吃上两大碗。

粘豆包

粘豆包是吉林人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。冬季吃的比较多些，因为外边冷保存的时间长。制作也简单，通常用粘玉米粉，如果没有也可以用糯米粉替代。

疙瘩汤

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。

面条

都说吉林的大米好，其实吉林的面食也不差，自古以来，就有“南粉北面”的说法。吉林自古产优质面粉，自然就有独具特色的面条。不管是一碗清汤，几滴酱油，一点猪油抑或是精心熬制的老卤，都能自成特色，成就出崭新的一餐。看似简单平常，却底蕴深厚。无论是面还是汤，都能让你吃爽喝爽。同时，每年农历正月初七，也称“人日”、“人胜节”，或是“七元”。“人”日子要吃面条，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。

大碴粥

每一天一碗粥，活到九十九！很多人肯定会问大碴子是啥？大碴子其实就是普通的大颗玉米粒，是东北方言。听名字，喜爱它的人群就知道它的出现是因为穷苦，肚子饿。由于以前东北的气候原因，一年中有半年是冬季，食物匮乏，蔬菜少，以种植大豆，玉米为主。饥饿启发了人们的智慧，就把本来要为主的玉米粒拿来大火煮熟，熬烂来填饱肚子。粗粮中的精品，一定不要错过！

韭菜盒子

韭菜盒子是吉林家庭主食的一种，其凭借制作简单、油而不腻、皮薄馅大等特点而深受吉林人民的喜爱。吉林的韭菜盒子一般还是比较传统而简单的，像吉林人的性格，直截了当，简简单单。馅儿是将炒好的鸡蛋和切好的韭菜均匀拌在一起。小编要特别提醒一下哦，吃完韭菜盒子记得漱漱口~

发糕

相对于南方的糕点来说，吉林的糕点是大块儿大块儿的，虽然不如南方的精致，但是味道毫不逊色于南方糕点的味道。发糕的颜色非常明亮，而且看起来黄灿灿的甜糯松软。特别是过年的时候蒸发糕，寓意着蒸蒸日上！

大饼子

事先，要把高粱米用水泡过，上磨碾成粉面。而后，发好面，兑好碱，再把锅水烧开，就可以“贴”了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状，随着“啪”的一响，一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上。贴大饼子忌讳锅凉，那样会往水里出溜。贴完大饼子要盖上锅盖，继续往灶膛里添柴烧火至熟。新出锅的大饼子粮香扑鼻，又甜又软。一般的情况下，贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角，又叫“一锅出”。特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿，更是醇香可口。

这回知道吉林的主食都有啥了吧！是不是已经迫不及待，想来品尝一番？

来源：超吉文旅