市场上怎样区分巴沙鱼和龙利鱼（买龙利鱼碰到这4种）

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买龙利鱼，碰到这4种，有可能是“巴沙鱼”，打折也不要买，海鲜老板：少吃为妙！

我们经常去超市或者是到外面餐馆、吃自助餐时，经常会吃到“巴沙鱼”。作为近几年十分火爆的进口食材，因为无骨无刺，人们往往将它和龙利鱼划上等号，认为它同样也是营养价值非常高的“高档次食材”。那么，这两种鱼真的是一种吗？今天，咱们就一起来探讨一下这个问题：

【龙利鱼≠巴沙鱼】

龙利鱼，又被称为舌鳎，是生活在我国南海区域的一种海水鱼类。我们小时候经常会念“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，这里的鳎目指的就是龙利鱼。龙利鱼身材扁平，嘴歪眼斜，鱼肉中无骨无刺，是一款非常适合孩子、老人食用的高品质海鱼类。

而巴沙鱼则属于鲶鱼类，是淡水鱼中的一种。它的外形和龙利鱼有非常大的区别，大家看下面这张图片就能够一眼分辨出来。

目前，我国市场上所见到的巴沙鱼，通常都来自于东南亚国家，其中又以越南产的十分常见。因为巴沙鱼产量高，生长快，而且体形也比龙利鱼大，所以它的价格也比龙利鱼便宜许多。

从营养价值的角度而言，巴沙鱼作为淡水鱼类，油脂比海鱼龙利鱼要高，营养也更单一。抛开营养价值不谈，最重要的一个原因是巴沙鱼离开水后需要保水处理，商家通常用“STPP”也就是三聚磷酸盐浸泡。除此之外，还要添加防腐剂，以免变质。虽然国家有相应的标准要求，但如果是长期食用，难免还是会影响到健康。

而龙利鱼则不同，作为海鲜鱼类，捞出水面后不需要额外保水。营养丰富，而且没有任何的添加，当然也更适合孩子和老人长期食用。

龙利鱼和巴沙鱼虽然整条的外观不同，但如果是去皮脱骨后，消费者很难从肉质颜色以及外观上进行分辨。再加上巴沙鱼成本较低，每斤在10元左右，所以消费者很容易被混淆。我们在购买龙利鱼，如果碰到这4种鱼肉，有可能是“巴沙鱼”，打折也不要买，海鲜老板：少吃为妙！

1. 看产品的包装

如果购买的是鱼柳或者是鱼肉片，那么在购买时一定要仔细查看包装。如果包装上注明有“巴沙鱼”，且产地是越南或其它东南亚国家的，那么可以确定为巴沙鱼。

而龙利鱼的包装上则会明显标注“龙利鱼”，且产地多为海南、广东、福建地区。

2. 看鱼肉的价格

在购买龙利鱼时，千万不要贪图价格便宜。龙利鱼的市价通常在30~60元之间，越新鲜的越贵，如果是冰冻的，价格则便宜一些。

巴沙鱼的价格区间在10元左右，便宜了好几倍。所以，千万不要抱有侥幸心理，更不要贪图便宜。

3. 尝味道，看色泽

淡水鱼类和海鲜鱼类最大的口感区别，就在于土腥味。基本上所有的淡水鱼类如果没有经过处理，都会有一些土腥味。而海鲜鱼类则不同，所以，咱们在烹饪时可以尝一尝味道，就能够分辨出来。除此之外，“巴沙鱼片”经过磷酸盐浸泡后，鱼肉洁白，而龙利鱼则带有自然的肉粉色。

4. 最保险的方法是买整条鱼

前面已经有说到，整条的巴沙鱼和龙利鱼外形区别非常的大，明眼人一眼就能辨别。所以，最保险的方法就是买整条鱼。

买龙利鱼，碰到这4种，有可能是“巴沙鱼”，海鲜老板：少吃为妙！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

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