空气炸锅烤鲅鱼的家常做法(试用报告之烤鲅鱼的做法步骤)
在岛城,每年的五一前后是鲅鱼上市的时候,鲅鱼还是岛城有名的丈人鱼(女婿送老丈人),最经典的做法就是清炖、红烧,烤鲅鱼我也是第一次做,前几日买了一条5斤重的鲅鱼,洗净后做了分段处理,一鱼三吃。用鲅鱼的中间段,腌渍以后烤制,正好收到长帝的互联网烤箱,就用它来试机。(收起)
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
鲅鱼1/3条 | |
辅料 | |
葱丝适量 | 姜丝适量 |
黑胡椒粉少许 | 白糖适量 |
味极鲜酱油适量 | 绍兴酒少许 |
蜂蜜一汤匙 | 凉开水一汤匙 |
【长帝e.Bake互联网烤箱】试用报告之烤鲅鱼的做法步骤
1. 一条大鲅鱼;
2. 鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;
3. 取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;
4. 撒上葱丝、姜丝;
5. 倒入适量的绍兴酒;
6. 放入适量的味极鲜酱油;
7. 撒上现磨的黑胡椒粉;
8. 撒上适量的白糖;
9. 晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味;
10. 腌渍2个小时后,鲅鱼块翻面继续腌渍,放入冰箱冷藏过夜更好;
11. 取一勺蜂蜜,加一勺凉开水调匀;
12. 取腌渍后的鲅鱼块,放入不沾的烤盘中,表面淋上少许的蜂蜜水;
13. 烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯,温度设定220度,时间设定30分钟;烤箱预热达到预定温度需要6分钟,预热结束温度不再闪烁,烤盘放入烤箱中;
14. 10分钟后取出烤盘,鱼块翻面,再次淋上少许的蜂蜜水;
15. 烤盘继续放回烤箱中,离结束有5分钟时,烤箱内的照明灯亮起,方便查看烤制的情况,看到烤制的已上色,提前5分钟取出烤盘;
16. 烤好的鱼取出装盘,搭配自种的紫苏芽菜,可以开动。
17.
小贴士
烤箱空烤时,温度计显示的温度比设定的温度要低20度,实际烤的时候,温度回复正常且高出10度左右,烤的实际也就相应缩短;烤箱的照明灯在开始使用时,会亮起,烤制过程中会自动熄灭,刚开始我以为。。。临设定时间结束还有5分钟的时候,照明灯自动开启,心情回复正常。烤鱼最好用不沾的烤盘,易清洗;没有就需要在烤盘中铺锡纸。
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