螺蛳粉最正宗的味道是什么（为什么今年螺蛳粉这么火）

我们医院护理部有个小姐姐静静是个螺蛳粉女孩，上夜班有空闲的时候，时不时她都会煮一点，让我们有走错片场的感觉。闻着臭，看她吃着爽，但我一直没有尝试过螺蛳粉。

今年螺蛳粉实在太红了，成功出圈，红到连我这种常年不吃辣的人，都有朋友亲自买了送我，叮嘱我一定要尝尝。煮了一次，直接入坑。

越吃螺蛳粉，越觉得它红的有道理！

但我也有其他的角度看这件事，越来越多的人爱上螺蛳粉，这是历史和人民的选择。

它非常适合现代人的身体，完全符合中医五行理论。

肝木克土，你的气转不起来了！

为什么这么多人爱螺蛳粉？因为太多人肝木克土了。

五行中木克土，肝属木，脾属土，如果肝木太过，就会伤害脾土。无论是否脾虚的人，我们都有这种经历，如果心情不好，胃口很容易差，不是吃多了，就是没胃口。

又或者吃很多但不消化。这就是肝气郁滞导致的脾胃功能下降。

长期心情不好、压力大、焦虑、熬夜的人，都可能肝木太过，这种人的脾土会长期被肝木压制，导致没有胃口，或者脾胃不敏感，不知道自己饱了没有，很容易吃太多，吃东西也容易消化不好，腹胀。

这时候，吃螺蛳粉就可以解决问题。

螺蛳粉里的辣椒油，是辛味。辛味是向外发散的，是向上升的，《黄帝内经》说「辛甘发散为阳」。螺蛳粉里面的酸笋、酸豆角，是酸味。酸味是向下走的，是向里面收的，《黄帝内经》说：「酸苦涌泄为阴」，螺蛳粉的粉是大米和玉米做的，这都是甘味的食物。甘味是补中焦脾胃的，又能调和诸味。吃螺蛳粉到肚子里，脾胃的气机有了升降和收放，有了阴阳，会把被肝木困住的脾胃之气解放出来，气机得以流转，这就开胃了。辛味让我们的腠理开泄，那些郁在表面，被困住的阳气，会被辛味打开，酸味走窜、生津、化阴，入肝经，能平息肝火，滋养肝气。

我高兴就笑，难过就哭，又练太极拳，气机流转尚可。加了金针菇、茼蒿、番茄丁，清清爽爽，菌菇绿叶菜都有，营养均衡。

很多熬夜肾虚的人，补肾如果没效果，也可以吃螺蛳粉试试，为什么呢？补肾补不进去，可能中气弱的缘故，脾胃无法运化好东西，先让脾胃的气机转起来，是很有必要的。

喜欢吃螺蛳粉，没有错，它是你身体自然的选择。不舒服的时候，嗦粉就爽了，真的很幸福。

肝木克土，上热下寒：又通又补更养！

身体比较通畅的人，口味大多比较淡，因为身体敏锐的缘故。像四川、贵州、湖南、广西的人吃辣、吃酸特别厉害，也是因为当地气候比较潮湿，身体需要这些味道。

如果你肝木克土，情绪问题导致脾胃没精神，或者湿气重没胃口，吃别的没味道，吃酸辣的才舒服，又或者身体冷热不均匀，上热下寒，又爱上火又怕冷。吃螺蛳粉是非常爽，也能帮助恢复脾胃的一些功能。但如果长期比较依赖厚味，味觉会变迟钝，气机被刺激才能转起来，不是长久之计。