烧排骨糖醋排骨的家常做法（葱烧排骨黄焖排骨）

1.葱烧排骨

排骨冷水下锅 ，加料酒 ，葱姜焯出血沫， 捞出洗干净 。起锅烧热之后放一点油 ，加几粒冰糖炒至糖色后 放入排骨炒至上色 。加八角 ，葱姜 ，料酒 ，生抽 ，蚝油 ，加入开水 ，水开之后盖上盖子， 转小火炖40分钟 。

大葱切成节， 用水焯一下捞出控干水分。起锅放花生油 ，凉油放葱段 小火慢慢的炸制金黄色，葱油盛出三分之一备用 。把炖好的排骨 ，葱姜，香料捞出后连汤带肉倒入葱锅中 。大火收汁粘稠后 ，淋一点葱油盛出装盘既可 。

2.黄焖排骨

排骨剁成段 ，土豆切成块 。排骨冷水下锅焯水 ，加料酒去腥。焯完之后捞出清洗干净 ，沥干水分。

锅内油烧热放入葱段， 姜片炒香后放入排骨， 再加入泡发的香菇 ，干辣椒，炒至排骨表面微黄，放入黄焖料包翻炒上色之后加开水 ，水开之后转小火焖制40分钟， 时间到后把土豆放进去 ，再焖15分钟 。汤汁粘稠之后盛出装盘即可 。

3.酱香排骨

排骨冷水下锅 ，加料酒 ，葱姜焯水之后捞出洗干净 。

准备电饭锅，加入姜片， 葱段， 土豆和焯好水的排骨。 再放一包大棒骨料， 一瓶啤酒，加水末过排骨， 盖上盖子按煮饭键煮40分钟即可 。

4.清蒸排骨

将清洗好的排骨放入碗中， 加葱姜，蒜末， 料酒 ，生抽，蚝油，老抽，一勺黄豆酱， 盐， 鸡精 ，胡椒粉，一勺淀粉抓拌均匀 。一勺香油 锁住水分 ，腌制十分钟。

蒸锅里烧水 ，水开上气之后放排骨上锅蒸20分钟左右既可 。