西红柿炖豆腐（红烧鱼的做法）

1. 鱼清洗干净，切几刀更容易入味。

2. 葱姜蒜切好。

3. 锅里油热加入葱姜蒜炒香。

4. 下入鱼小火煎一煎。

5. 翻面煎一煎后加入适量水。

6. 加入适量料酒去腥。

7. 加入味极鲜酱油提鲜。

8. 加入酱油上色。

9. 加入适量白糖。

10. 加入盐调匀炖煮。

11. 煮至汤汁浓稠关火，加点鸡精调匀出锅撒上香菜碎。