手抓饼皮可以怎么做不用烤箱（手抓饼代替油酥皮这样做）

手抓饼还能做这个，好看又好吃，一切一包一压，5分钟就能完成。

哈喽我是瑾妈，在大前年有部剧火遍全国，那就是《三生三世十里桃花》，由杨幂、迪丽热巴等主演，讲述了一个玄幻的爱情故事。在剧中有一道好看的糕点引起了大家的注意，它有个好听的名字：桃花酥。粉色的桃花酥像盛开的桃花一般，有花瓣以及花蕊花心，这道漂亮的糕点一时间风靡了起来。

一般酥类的甜品，像蛋黄酥、桃花酥等都会用到酥皮。酥皮是面粉与油混合而成的面团，层层卷起压平而来，烤好的酥皮香酥可口，会形成一层一层的薄皮。由于酥皮的制作比较耗时，瑾妈这次打算用手抓饼来代替酥皮，而桃花酥的内馅就用自己炒制的红豆沙来试试。

之前瑾妈有试过用手抓饼来做菠萝派的派皮，烤完之后派皮酥脆，完全不输手工制作的派皮。所以这次瑾妈灵机一动，如果用手抓饼来制作桃花酥的表皮，是不是一样酥脆呢？事实证明，手抓饼可以适用各种酥皮，而且简单不费时，只需要5分钟就可以完成，一起来看看怎么制作的吧。

准备材料

红豆沙（下面会有红豆沙的教程）、手抓饼两张、蛋黄液少许、黑芝麻少许

操作步骤

1.先开始红豆沙的制作步骤，准备250g红豆，洗净后放入蒸锅中蒸30分钟。自己做的红豆沙可以控制糖量油量，更健康。如果是自己买的红豆沙，可以跳过这个制作步骤。

2.蒸好的红豆沥干水分，放入搅拌机中打成沙状。

3.锅中倒入100g白砂糖、100g植物油、60g蜂蜜或等量玉米糖浆，倒入打好的红豆，全程小火搅拌。

4.搅拌至红豆沙成团，搅拌时感觉到阻力，表面微微泛光就可以取出放凉了。这个时候红豆沙就做好了，取出要用的，搓成8个，每个大概25g的豆沙小球，其余的放冰箱冷藏，最好15天内吃完。若无法吃完，建议分成小袋放冷冻，要吃时拿出解冻再炒一下。

5.手抓饼从冰箱冷冻层拿出，建议开着空调操作，否则手抓饼解冻后会变得很粘，需要撒上些面粉防粘手。

6.把两块手抓饼分别卷起来，然后切三刀，分割成四块。在手抓饼表面撒上一些粉防沾。

7.把分割好的手抓饼压成饼，包入25g的红豆沙。

8.包好后压扁，用刀在每个面团上切四刀，分成五瓣。

9.把每个切割的面团用手往外捏成花瓣尖的形状。

10.用牙签在花瓣上压两道，形成花瓣自然的褶皱。在花瓣上刷上蛋黄液，在花瓣中间放上黑芝麻点缀作为花蕊，这样桃花的形状就做好啦。烤箱预热180度，烤制15分钟就可以出炉了。

再说些什么

桃花酥本来是粉色的，由于瑾妈用的是手抓饼，而不是自己做油酥皮，所以是黄色的。手抓饼真的很万能，做出来的桃花酥口感酥脆好吃，内馅香甜可口，自己做的红豆沙也非常细腻好吃。

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