手撕餐包教程（春天吃好早餐身体棒）

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

一年之计在于春，春天是万物复苏的季节，也是孩子们生长发育的黄金期，早餐吃好对孩子们的生长发育很重要，今天分享我做的营养早餐，有自制南瓜杏仁小餐包为身体补充碳水化合物，有快手版陈皮烤鸭为身体补充蛋白质，有新鲜果蔬为身体补充维生素、矿物质等多种微量元素，吃好早餐，不仅对孩子长身体有帮助，对全家的健康、工作学习都有益。

【南瓜杏仁小餐包的食材明细】

面团：南瓜泥50克（凉的）、高筋面粉260克、酵母3克、鸡蛋1个（冷藏），牛奶（冷藏）适量，玉米油或者黄油少许。

表面：全蛋液、杏仁片。

【做法】

碗中加南瓜泥、高筋面粉、酵母、鸡蛋。

先把碗里的食材拌均匀，再根据面团的干湿度少量多次地添加牛奶，揉成较软的面团，把面团移至面板上。

像搓衣服一样，搓出粗膜后加适量玉米油或者黄油，追求口感的油量可以加至面粉的十分之一或者十五分之一，我喜欢少油低脂版的，只加了不到10克的玉米油。

搓至油面融合后，继续搓出手套膜。

整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团按压排气，分成大小均匀的9个小面剂子，把每一个小面剂子都揉搓成圆，模具里面垫上油纸，把生胚放在油纸上，每个生胚之间要留点空隙，我用的模具尺寸是238乘以238乘以52mm的。

放进烤箱里36度二发约40分钟。

二发至1.5倍大就差不多了，表面刷全蛋液，加上杏仁片，增加颜值、增加营养。

烤箱预热好后，放中间层，选择上下火，170度烤20分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考，烤至上色就要加盖锡纸，防止上色过度，影响颜值。

烤至上点色就可以加盖锡纸了，直到烤结束取出晾凉即可。

金黄诱人、柔软拉丝。

内部组织柔软，可以手撕着吃，少油无糖，蛋奶香十足，趁热吃，外皮是酥酥的，放凉了外皮会软但也很好吃。

自己做的小餐包，低脂又健康，早餐来两个，加杯牛奶、鸡蛋、蔬菜，营养全面还不怕胖。

【Allie碎碎念】

1.因南瓜面团本来就是黄色的，如果刷蛋黄液颜色会较深、更金黄，个人觉得加了南瓜泥的面团刷全蛋液，成品色泽更好看，表面的杏仁可以换成熟白芝麻、椰蓉或者什么也不放都很好吃。

2.不要等到上色满意再加盖锡纸，这样烤出来的颜色会较深些，影响成品颜值，稍微上点色就可以加盖锡纸了，我做的生胚较小，用我们家烤箱170度烤20分钟刚刚好，如果生胚较大可加5度，时间再加5分钟。

3.吃不完的餐包晾至和手温不多，放进保鲜袋密封保存，随吃随取，凉着吃是软软的，很好吃，还可以复烤5分钟，外酥里软，和刚出炉的一样好吃。

【快手版电饭锅陈皮烤鸭】

鸭肉富含优质蛋白，是很好的动物蛋白来源，采用先腌制再用电饭锅烤，骨香肉烂，简单快手又省事。

【食材明细】

鸭、葱、姜、蒜、八角、陈皮，家里没有香叶了，加点香叶会更好。

调味：盐、生抽、老抽、蜂蜜。

【做法】

我用了四分之一只鸭子，鸭清洗干净后，用牙签多扎些小眼，加葱、姜、蒜片、八角、陈皮、盐、生抽、老抽，给鸭的全身多按摩几遍，腌制一夜。

无水无油的电饭锅，把腌制鸭的香料铺在底部，一是为了更加激发出香料的香味，二是可防止鸭肉粘锅。

把鸭爪先铺在底部。

把腌制好的鸭肉放在香料上，在鸭的表面刷上薄薄一层蜂蜜水，蜂蜜水即蜂蜜加水，按照1：1拌均匀。

还可以把腌制的汤料倒一半放锅里，选择普通煮饭功能键，等到功能结束即可。

煮好后取出晾一会儿，可以直接手撕着吃，还可以剁成小块，吃起来更方便。

香浓入味，皮微焦肉滑嫩，一点不输外面卖的。

【Allie碎碎念】

1.刷点蜂蜜水可起到增香、调味的作用，还能使成品表面光亮诱人。

2.鸭皮味更香但脂肪含量很高，要少吃或者不吃鸭皮。

3.这道陈皮烤鸭还可以放进烤箱里烤，外皮会更加香脆，但用烤箱烤后会溅的内部都是油，清洗比较费事，我比较喜欢用电饭锅烤，清洗不费事。

【拌菠菜】

顿顿有蔬菜好处多多，今天的蔬菜是菠菜，采用先烫再拌，清清爽爽，滑嫩鲜美。

【做法】

水开后倒入菠菜加点油煮至断生捞出控水。

加米醋、少许盐拌均匀即可，调味料可根据自己的口味调整。

焯水可去除菠菜中的大部分草酸还能去除涩味，口感滑嫩更鲜美。

【核桃仁】

核桃含有多种微量元素，每天两三个原味核桃仁，对延缓衰老、健脑益智、提高免疫力等都有好处。

【纯咖啡】

每天一杯现磨现煮的黑咖啡，提神醒脑、加快代谢。

【车厘子、蓝莓】

每天水果换着吃，营养均衡身体棒。

不爱吃面包的我，但自己做的除外，因为少油无糖更低脂。

不爱吃烤鸭的我，但自己做的除外，因为少调味料、多天然香料，真材实料，吃着更放心。

不爱喝咖啡饮品的我，但自己煮的除外，因为现磨现煮、无糖无奶，醇香更健康。

搭配适量水果、坚果，营养饱腹又解馋。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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