教你做几道简单易做又好吃的早餐（蒸煎煮烤样样有）

今天蓉儿分享我家一周的早餐，蒸煎煮烤样样有，好做又好吃，每天都有新花样，大人孩子都爱吃。

┄【鸡蛋卷】┄

今天我们用5个鸡蛋来做好吃的蛋卷，5分钟就能出锅，学会早餐再也不用吃包子油条了，下面我们就一起来看看是怎么做的吧。

〖 食材清单 〗200克普通面粉、2克食用盐、90毫升开水、40毫升的凉水、10克食用油、5个鸡蛋、两根葱花、一点香菜、1勺盐、1勺淀粉

〖 制作步骤 〗

1、碗中加200克普通面粉，加2克食用盐增加面粉的筋性，拌匀后再加90毫升的开水烫面，开水烫过的面呢会更加的柔软，搅拌成絮状后再加40毫升的凉水和面，而凉水和的面呢会更加的劲道；

2、然后加10克食用油，再上手揉成面团，这时候不用揉光，盖上盖子醒10分钟再揉光就可以；

3、我们现在往碗中打入5个鸡蛋，

再切两根葱花，切好后装入鸡蛋的碗中，再切一点香菜，可以切得小一点，切好了也装入鸡蛋的碗中，再加1勺盐1勺淀粉，用筷子搅拌均匀后备用；

4、这时候面也醒好了，我们把面团继续揉一揉，醒过的面非常好揉，一会儿就揉光滑了，像这样就可以了；

5、然后取出来直接搓成长条，再分成大小相等的面剂子，然后把每一个面剂子翻转揉搓，再整理成圆形后用手掌压扁，全部压扁后再分别把每一个面饼擀得大一点，然后在一张面饼上撒上面粉，把另一张面饼放上去，继续用擀面杖擀开擀薄，尽可能的可以擀的薄一些；

6、全部擀好后借助擀面杖放入电饼铛中，不用刷油，直接开小火，盖上盖子后烙1分钟，开盖翻个面，盖上盖子继续烙1分钟，直到面饼鼓出了大泡，就可以取出来了；

7、面饼全部烙好后我们把鸡蛋液倒入电饼铛中，也不用刷油，摇晃成一个大鸡蛋饼就可以了，然后把面饼放上去，

盖上盖子烙1分钟后开盖，用锅铲把鸡蛋和面饼翻个面，非常的完整漂亮，然后把它卷起来就可以了，好吃又营养的鸡蛋卷饼就做好了；

吃的时候切成小块装盘就可以了，这样做的鸡蛋卷饼香气十足，浓郁的葱香味和香菜味道吃起来实在是太香了，

还有蛋白质满分的鸡蛋，好吃的同时又十分营养，用来做早餐饼也是非常的合适，而且不用醒面，不用包馅儿，做法简单又快速，这样做的鸡蛋卷饼，即使放凉了也不会硬，非常的柔软劲道。

┄【红薯面包】┄

秋天要多吃红薯，今天就分享一个用红薯来做一个好吃的，不做红薯饼，不炸红薯丸子，下面我们就一起来看看是怎么操作的吧。

〖 食材清单 〗一个红薯、20克白糖、300克普通面粉、3克酵母、牛奶适量、油、黑芝麻

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一个红薯，我们先把它去皮，然后切成小块，我们这里切半个红薯就够了，剩余的一半可以用保鲜膜包起来后放冰箱保存，红薯切成小块后装入盘中，直接上锅蒸熟就可以了，大火蒸的话，10分钟左右就能完全熟透；

2、我们现在将红薯取出来倒入碗中，趁热加20克白糖，然后捣成红薯泥后放凉备用；

3、另准备一个碗，倒入300克普通面粉、3克酵母，用筷子搅匀后把放凉的红薯泥也加进去，然后用筷子搅拌均匀后再倒入适量的牛奶，

牛奶的比例只能自己掌控，大概搅拌成这样的絮状后就可以了，然后就可以上手揉面了，加了红薯泥的面团会不太好揉，我们可以给它放一边醒5分钟后再揉，这样面团就好揉多了，我们现在就可以将面团揉光滑了，揉的时候可以一边揉，一边戗点干面粉，大概揉成像这种软硬适中的程度就可以了；

4、面团揉好后盖上保鲜膜，这里的碗比较，保鲜膜比较小，我们给它多绕几遍就好了，然后放一旁醒发至2倍大，面团像这样就已经完全醒发好了，我们给它继续揉搓揉搓排排气，大概揉个5分钟左右就可以了；

5、面团揉好后我们把它整理成长条，然后分成大小相同的面剂子，

再将每个面剂子继续揉搓后整理成圆形，用擀面杖擀成牛舌状后从一边像这样卷起来，卷好后注意要用保鲜膜盖一下，避免表面风干，全部做好盖上保鲜膜2次醒发30分钟，二次醒发的面吃起来口感会更加细腻；

6、面醒发好后我们准备一个模具，底部刷上食用油，然后把面团放进去，表面再刷上一层蛋黄液，撒上少许的黑芝麻，吃起来会更香，

我们做的有点多，把这几个也放到小模具中摆起来，然后冷水上锅蒸，大火蒸30分钟，关火再焖5分钟就可以了；

7、我们现在开盖看一下，哇，好漂亮啊，用锅铲轻轻按压一下，马上就回弹了，说明已经熟透了，这样做的红薯面包营养又健康，而且非常的蓬松柔软，我们将它脱模看一下，底部也非常的完整，用手掌按压下，同样非常的松软，虽然不是用面包粉做的，但吃起来口感真的比面包还好吃哦，而且加了红薯，也算是粗粮细作；

我们掰开看一下，里面非常的细腻暄软，而且蒸出来的面包还不会上火，孩子和老人都可以放心地吃，不用烤箱、不用黄油，也不用揉出手套膜 ，好看又好吃的红薯面包你学会了吗？

┄【菠菜面条】┄

〖 食材清单 〗1把菠菜、200毫升清水、200克面粉、2勺盐、120毫升菠菜汁、葱花、蒜末

调料：2勺香醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一把洗净的菠菜，切成小段，装入碗中用清水洗一下；

2、然后沥干水份后装入杯中，加200毫升清水，打成菠菜汁，倒出来的时候过滤一下，后面口感会更好；

3、碗中倒入200克面粉、2勺盐，然后用菠菜汁和面，这里120毫升就够了，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，如果觉得不太好揉的话，就揉成一个大面团后放置10分钟，然后揉面就会很容易揉光滑了；

4、揉成光滑的面团后再用擀面杖擀开，不用擀得太薄，像这样的厚度就可以了，然后切成长条；

5、准备一个盘子，底部刷上一层食用油，放入切好的面条，表面再刷上一层食用油，然后盖上保鲜膜，最少醒发2个小时，最好是放冰箱冷藏一夜，第二天起来直接下锅就是超级完美了；

6、我们这里的面就是放冰箱醒发了一夜，我们先烧半锅水，然后把醒好的面取出来，一边摔打一边抻面，这时候的面非常有韧性和延展性，可以抻很长都不会断的，我们的菠菜面条就做好啦；

7、这时候再切点葱花和蒜末，装入盘中备用；

8、另准备一个碗，加两勺香醋、两勺生抽、一勺盐、一勺白糖，搅拌均匀备用；

9、锅中的水也烧开了，我们把面条全部下进去，然后用筷子搅拌一下，避免面条全部粘连在一起，现在什么也不用加，只要煮到面条全部熟了就可以了，我这里的面条有点宽，所以多煮了一会儿，一般是煮到面条全部飘起来，然后捞出来看着有点半透明状就可以了，不过最简单的办法就是尝一下就好啦；

10、然后捞出来放入碗中，把蒜末和葱花加进去，淋上提前烧好的热油，再趁热把调好的酱汁倒上去，赶紧搅拌搅拌就可以开吃啦，再来上一碗面条汤，原汁原味，不要太惬意了；

这样做的菠菜面条实在是太好吃了，口感超级的劲道爽口，而且做法也不是很复杂，提倡晚上和好面了早上起来直接煮，非常的简单快速，可以做成干拌，也可以做汤面！

┄【橙子馒头】┄

橙子里面的维生素含量非常高，分享一个用橙子做的好吃的，下面我们就一起来看看是怎么做的吧；

〖 食材清单 〗2个橙子、两个鸡蛋、300克普通面粉、40克白糖、3克酵母、1把黑芝麻、170毫升的橙汁、一把红枣、

〖 制作步骤 〗

1、首先准备两个橙子，先用刀在橙子的底部划一个圈，然后从底部开始剥皮，皮去掉后把橙子掰成小块，装入碗中备用；

2、另准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散，淋到橙子上，再用筷子搅拌搅拌，装入榨汁杯中，打成橙汁后倒入碗中备用；

3、大碗中加300克普通面粉、40克白糖、3克酵母，搅拌几下后再加1把黑芝麻拌匀，然后用170毫升的橙汁和面，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后上手揉面，揉成这种软硬适中的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

4、准备一把洗过的红枣用剪刀把果肉剪下来，然后再剪成小丁，装入碗中备用；

5、面团醒好后取出来排排气，砧板上撒点干面粉防粘，然后把面团揉搓3分钟左右，再整理成圆形，用擀面杖擀开擀薄，擀成这样就可以了；

6、把红枣放上去，铺平整后卷起来，

收口处抹点清水，这样就不容易散了，然后把它对半切开，分成大小相等的面剂子，放入蒸笼中；

冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以出锅了，开盖就闻到了浓浓的橙子香，还有扑鼻而来的红枣的香甜气味，

真的是太诱人，闻着就特别的想吃了，这样做的馒头是不是别有一番味道呢，超级的蓬松暄软，吃起来也特别的细腻香甜，营养又健康。

┄【花生烧饼】┄

〖 食材清单 〗

面团：面粉 300克、酵母3克、白糖10克、温水160毫升

馅儿：熟的花生碎100克、黑芝麻20克、加盐2克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧：面粉 300克、酵母3克、白糖10克、温水160毫升，下手揉面，现在不着急揉光滑，先基本的揉成形后醒发10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，放到温暖的地方醒发至两倍大；

2、来做馅儿，今天的主角是花生，熟的花生碎100克、黑芝麻20克、加盐2克，加盐可以更好的激发花生的香气，食用油20克，拌一拌；

3、面团醒发好了先排气，整理下，分成小面剂子，揉一揉后整理成圆形，擀开，放上花生馅儿，

卷起来，收口处抹点清水，对半切开，两头都捏起来，从上向下按压，饼坯就做好了；

4、不着急烙，先醒发10分钟，10分钟后再来烙；

5、电饼铛或者是平底锅刷油，放入面饼，盖上盖子小火烙，2分钟开盖，刷油后翻面，盖上继续烙2分钟，反复地翻几次面，直到面饼的表面变得金黄焦脆，边边上按压下能迅速地回弹的话，就可以出锅了，这个饼真的非常香，外层是焦焦脆脆的，里面吃起来很蓬松柔软，花生和芝麻真的是超级的香，完全没有办法拒绝。

┄【椒盐饼】┄

〖 食材清单 〗

面团：3克酵母、3克酵母、面粉300克、鸡蛋1个

椒盐：花椒50克、盐40克

油酥：面粉 60克、热油50克

〖 制作步骤 〗

1、3克酵母先用3克酵母化开；

2、来和面吧：面粉300克、鸡蛋1个，酵母水和面，

没有干面粉就可以上手揉面了，基本的揉成形后先醒10分钟，10分钟后再来揉，一会儿就揉光滑了，放到温暖的地方醒发至2倍大（25-28℃最好），因为在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长；

3、现在来做椒盐，花椒50克、盐40克，不用倒油，直接倒入不粘锅中，中火翻炒，炒到锅里开始冒烟，而且听声音是比较脆的了，就可以盛出来了，

捣碎后就是椒盐了，过筛一下，是不是和外面卖的一样细腻了呢；

4、再来做一个油酥：面粉 60克、热油50克，搅匀，油酥就做好了；

5、醒好的面团先排气，取出来继续排净里面的空气，擀成一个长方形，抹上油酥，撒上椒盐，

卷起来，切小段，两头捏起来，擀成长方形，全部擀好后二次醒发30分钟；

6、二次醒发的面饼体积还会稍微地变大一些，吃起来的口感上也会更细腻一些；

7、平底锅刷油，放入二次醒发好的面饼，表面再刷一层油，小火烙，当你看到面饼微微鼓起泡就可以翻面了，这个饼非常的容易熟，一边鼓起大泡翻另一面，同样鼓起就可以出锅了，大概的时间就是3-5分钟；

8、具体的时间还要看你的面饼是不是也和我的面饼一样薄，花椒发面饼就可以出锅了，

烙的时候就已经很诱人了，颜色金黄，外层也都已经酥到掉皮了，吃起来就不用说了，非常的香，口感是柔软劲道的而且最重要的一点就是这个饼放凉了也不会硬。

┄【烤包子】┄

〖 食材清单 〗牛肉500克、牛油50克、鸡蛋1个、孜然粉6克、胡椒粉2克、盐3克、清水20克、白芝麻1勺、洋葱100克、面粉400克、水200克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，400克面粉、2克盐、15克食用油、1个鸡蛋、160克清水，揉成一个光滑的面团儿，然后松弛30分钟；

2、现在来处理馅儿，500克肥瘦相间的牛肉切成小丁，做包子的肉不能太瘦，口感会很柴

洋葱200克切成小丁；

3、起锅热油，先加20克食用油，烧热后下50克牛油煸炒，炒出里面的油脂，加几粒花椒，爆香后关火

避免影响口感，我们把油过滤一遍，先放一旁晾凉；

4、现在来腌牛肉，切好的洋葱丁加进来，6克孜然粉、2克胡椒粉、4克盐、20克清水，朝着一个方向搅打上劲儿，最后把50克牛油加进来，继续搅拌均匀，然后腌制半个小时；

5、现在来擀面，面团儿松弛好后，稍微揉一下后搓长条，分成35克1个的小面剂，这个面团儿偏软，撒点干面粉防粘，再擀开擀薄，面皮尽量擀薄一些；

6、面皮中间放一勺腌好的肉馅儿，边缘刷一层清水，四周对折包起来，全部包好放烤盘，表面刷一层蛋黄液，再来点白芝麻点缀下；

7、烤箱提前预热220度5分钟就行，预热好后放入包子，上下管220度中层烤25-30分钟，最后几分钟观察颜色，千万别烤糊咯；

8、包子也烤好了，出炉！外壳焦黄酥脆，非常的漂亮，肉汁浓郁、酥脆喷香，一口气连吃十几个都没问题。

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