热天怎么做馒头又松又软（馒头试试这样做）

女儿每次上学都会经过一家馒头店，店里最近推出了一款牛奶馒头，金黄色的外皮，咬一口松软香甜，奶香味十足，比面包都好吃，关键是有嚼劲，真是越嚼越香。

每次接女儿放学都会去买上两个，女儿边走边吃，还没到家，一个馒头就吃上了。也是在那会就承诺等有时间了给女儿做，可女儿这都放假了，也没吃上我做的牛奶馒头。

今天我决定不再偷懒，兑现自己的承诺，那就赶紧做起来吧。

【烤牛奶馒头】

准备食材：面粉300克，牛奶180毫升，酵母3克，玉米油10克，白糖50克，蜂蜜少许。

具体做法：

1、 常温牛奶倒入碗中，加入酵母，搅拌至融化。现在这个季节，用常温牛奶就可以，如果是天气冷的时候，则需要将牛奶稍微的加热，这样有利于酵母的融化，也更能促进酵母的活性。

2、 面粉中加入白糖，用搅化好的牛奶酵母水和面，边倒牛奶边搅拌，搅拌成面絮状后，再倒入玉米油和少许蜂蜜（有黄油的加入黄油会更好，加入后做出的面食会更软和），然后用手和成面团。和好后放一边醒发至两倍大。现在天气热一般40分钟左右就可以了。

3、 面饧好取出来，放案板上揉一揉，揉搓成长条，分割成均等的小面剂。切好的面剂用保鲜膜盖好，防止风干，现在天气热，水分流失很快。

4、 取一个小面剂，尽量多揉搓一些，就像做馒头一样，最后整理成馒头形状。

5、 烤盘上铺上一张蒸纸，将做好的馒头放进去，再放入烤箱内进行二次醒发。二次醒发很重要，这是做出的面食是否好看暄软的关键，所以面食做好后一定要进行二发。那怎么样就算发好了呢？就是要看面食是否变的胖乎乎了，拿在手里是不是发轻，如果是就是发好了，可以进行下一步操作了。

6、 馒头发好后放入烤箱的中上层，上下火200度，烤30分钟。这个时间也要视馒头的大小而定，如果小了，时间要相应的缩短些，否则就容易烤过，烤过了馒头就会发硬，不松软了。

7、 时间到取出来，稍微放凉就可以食用了。外皮焦香，里面暄软，奶香味丰富，非常的好吃，即使放凉了也不会硬，做主食，做零食都非常不错，如果喜欢就试试吧。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！