比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐(比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐)

比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐(比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐)(1)

比豆腐嫩的豆腐鱼少豆腐~哈哈~是不是有点绕口令的赶脚! 豆腐鱼又叫龙利鱼,真的是比豆腐还鲜嫩哦。两者一起烧,有嫩肤大赛的嫌疑!包括鱼刺都是软绵绵的,再也不用怕小朋友吃鱼卡刺啦~~!!!

By 晶晶 i 小乔

用料

  • 豆腐鱼 4条
  • 内脂豆腐 一盒
  • 生姜 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 糖 少许
  • 葱花 少许
  • 胡椒粉 少许

做法步骤

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1、豆腐鱼洗净沥干水,可以在表面抹些盐帮助防粘,因为这个鱼是极嫩易碎的。

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2、内脂豆腐一盒,在盒子底部的角上先剪两小孔,可以帮助豆腐完整地脱盒。

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3、完整脱盒的豆腐。

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4、豆腐纵横划几刀分成小块。

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5、姜蒜适量。

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6、倒入适量的油,下入一半的姜蒜,小火煸出香味。

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7、把豆腐鱼码好,稍煎片刻。

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8、没有技术的就别想着翻面了,这鱼和豆腐一样一碰就碎。下入豆腐一起稍稍的煎一下,煎的过程可以稍稍晃动锅子帮助煎到更多部位。

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9、加入剩余部分的姜蒜,适量的料酒,生抽,糖以及少许水,大致没过鱼就可以了。料酒可以多一些,若是之前抹过盐的,减少生抽的量。煮的时候稍稍晃动锅子帮助均匀着味。豆腐鱼很快熟烂,不宜煮太久,观察鱼的状态出锅。

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10、出锅前洒少许胡椒粉去腥提味。撒少许小葱即可。

小贴士

1.盒装的内脂豆腐在盒底的四个角剪个小洞,就能完整地脱盒了。 2.豆腐鱼易碎,不要经常翻面。

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