养鸡益生菌越多越好吗（微生态养鸡场探密）

来源：【广西壮族自治区农业农村厅】

销售人员随手拿起一枚蛋，剥开放进碗里，用筷子将蛋黄夹起，惹得孩子伸出小手去抓。

上山进林，来到钦州市浦北县“钦浦鸡”养殖基地，没有“铁将军”把守，车子直接开到鸡舍边。

不用消毒，不必穿隔离服，也不必戴鞋套，随心所欲在鸡群中、栏舍里走走看看，摸摸鸡，捡捡蛋，捧把饲料喂喂鸡。

这样的“待遇”让记者有点措手不及：不怕把病菌带进来？不怕人禽交叉感染？

鸡场管理员陆春霏是位初为人母的农家女，怀里还抱着尚未断奶的婴孩。

她的介绍让我们恍然大悟。

这里采用微生物养殖技术，混合不同配方中草药的自产饲料投喂前，先添加匹配的益生菌发酵48小时，变成营养价值更高、吸收转化好、疫病防治功能强的微生态食材。部分益生菌随粪便排出继续发酵，成为上好的微生物肥。鸡群活动范围内的树林、设施、土壤、空气，到处布满了肉眼看不见的益生菌。

“空气没有臭味，栏舍难见苍蝇蚊子，病菌进来也难以存活，会被环境中或鸡体内的益生菌超级军团消灭。”陆春霏自豪地说。

浦北是富硒之地、长寿之乡，盛产的木本、草本中药天然富硒而且品质优良。利用这些中草药配合益生菌发酵，是钦浦鸡创业者陆平探索出来的“微生态秘方”。

陆平养鸡始于20世纪后期。当时，养殖业有个心照不宣的秘密：为了追求畜禽鱼虾产量，缩短养殖周期，往往在饲料中添加激素，比拼“饲料转化率”或“料肉比”；为了肉蛋有个“好卖相”，在饲料中添加色素；为了降低疫病风险，不断加量使用抗生素。

那时的陆平，自然也是随大流。结果，自己养的鸡自己都不愿意吃，在外面吃饭更不愿意吃鸡。他由此意识到，作为我国最主要的肉食，鸡和猪的品质事关国人健康；温饱解决之后，养殖业应当从追求产量转向追求质量，肉蛋奶产品要从低端逐步迈向高端。

于是，十几年如一日，陆平锲而不舍，探索高品质鸡的养殖方法，挖掘本地特有的木本果药优势，找到了“微生物 中草药”的独家偏方。

这里的鸡棚散布山间，小鸡满月后即放养密林，过上两个月“半野生”日子后，又被关回林边棚内悬空笼子里，从此脚不沾地，专料喂养两个月。

这是陆平独创的“山林放养 离地笼养”模式。

鸡苗满月前，觅食能力差，先在林边棚内喂养。小鸡娇弱好动，夏天有电风扇或水帘窗降温消暑，还配备音箱播放乐曲供它们欣赏。鸡群满月后，自己就会钻出棚外，跑进林间玩乐觅食，傍晚自行回棚。

“少年鸡”“青年鸡”野性大，以山林为家野生野养，呼吸着高负氧离子的空气，享受着富硒的土壤和泉水，每天食虫啄草、叮砂吞泥，体格强壮精气神十足。

“野”了两个月后，长成了三月龄的“项鸡”，差不多到了产蛋期。这时，项鸡三只一组装进大棚内成排分层的笼舍中，告别“山林放养”，转为“离地笼养”。

这样做的理由何在？

“不说自明的道理是方便收集鸡蛋。”陆平说，奥妙更在于鸡不再接触地面，停止自然觅食，从此隔断了重金属、化学残留等有害物质的摄入；通过“微生物 中草药”日复一日的作用，林下放养期间难免摄入鸡体的重金属、化学残留等有害物质，两个月过后基本分解完毕、排出殆尽。大棚内笼舍中的鸡群仍然身居绿色森林之中，含量超高的负氧离子依旧随空气静静流入，丰富硒元素依旧在饮水中源源补充。

陆平最喜欢“炫”钦浦鸡烹调方式：一锅清水，盐、姜等等全不放，直接煮到刚好熟，原汁原味品汤尝肉。食客大多一尝便被“黏”住，从此成为“铁粉”。

追求质而不是量的钦浦鸡，皮下脂肪很少，单只鸡控制在1.5-1.8公斤之间。于是，这种顺应消费新潮流的高端品牌鸡，定价方式似乎回归了原始：不按斤计按只计，不管鸡重多少，价钱全都一样。

参观鸡场时，管理人员随手捡起一枚蛋，剥壳仰头张大嘴，滑溜溜美滋滋就生吞下肚。在浦北，亲朋好友喝茶聊天，喜欢煮上一篮子钦浦蛋，当作零食消遣。

参观调研过钦浦鸡基地的专家教授，对这套“微生物 中草药”“山林放养 离地笼养”的养殖模式赞赏不已，认为值得采用“公司 农户（或家庭农场）”的方式加以推广，还值得复制到养猪业。

专家表示，广西植被生态质量全国最优，地表水质全国最优，富硒土壤全国最多，微生物养殖技术全国领先，林下种植中草药独树一帜……这些独一无二的“全国之最”，像这样有机整合、融为一体，变资源优势、生态优势为经济优势、产业优势，大有可为。

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