反季节蔬菜要注意什么（春天买菜有讲究）

在我们平时的一日三餐中，除了肉类、豆类、五谷杂粮，各种蔬菜也是重要的组成部分人体可以三天不摄入肉类，但如果三天不摄入蔬菜的话，就会感觉到不舒服，这就是人们常说的“三天不吃青，两眼冒金星”，可以看出蔬菜对于人体的重要性，下面我们就来聊聊关于反季节蔬菜要注意什么?接下来我们就一起去了解一下吧!

反季节蔬菜要注意什么

在我们平时的一日三餐中，除了肉类、豆类、五谷杂粮，各种蔬菜也是重要的组成部分。人体可以三天不摄入肉类，但如果三天不摄入蔬菜的话，就会感觉到不舒服，这就是人们常说的“三天不吃青，两眼冒金星”，可以看出蔬菜对于人体的重要性。

我们平时去市场上选购蔬菜，经常会担心“农残”是否超标，而单靠我们的肉眼也是难以分辨的。其实，在我们平时的生活中，也有一些不打农药的蔬菜，你知道有哪些蔬菜不打农药吗？下面和小编一起来看看吧！

一、蒜苔

蒜薹是春天里的时令蔬菜，一年之中也只有春天能吃到新鲜脆嫩的蒜苔，蒜苔本身自带一种特殊的气味，而这种气味也让很多虫子都避而远之，所以市面上的新蒜薹都是不打农药的。

而我们在其他季节吃到的蒜苔一般都是“冷库蒜苔”，新蒜薹收获以后喷上“保鲜药水”，放入冷库保存，可以保存一年之久，这种冷库蒜薹我们平时尽量要少吃。

【腌蒜薹】

做法：

1、500克新鲜的蒜苔择洗干净以后把水分控干，然后切成一寸长的小段。

2、碗里加入50克生抽、25克陈醋、25克白糖，少许的蒜片和小米辣段搅拌均匀。

3、把切好的蒜苔放入一个干净的容器中，再加入调好的料汁，腌制2小时即可食用。

二、丝瓜

丝瓜是我们生活中比较常见的蔬菜之一，丝瓜也含有一种独特的气味，而这种气味也是让虫子避而远之的原因。

【清炒丝瓜】

做法：

1、把丝瓜洗净以后去掉外皮，然后切成滚刀块，切好的丝瓜要马上泡水，防止氧化发黑。

2、锅里烧水，水开后加入一小勺盐，然后把丝瓜下锅焯水，煮30秒左右，捞出来把丝瓜控干水分。

3、炒锅里加油，油热后下入蒜末炒香，加入丝瓜翻炒几下，然后加入盐、鸡精调味，少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、茼蒿

茼蒿这种蔬菜，喜欢的人非常喜欢吃，但不喜欢吃它的人一口都吃不下，虫子也是这种，茼蒿本身自带的味道比较独特，可以说是一种天然的驱虫剂，虫子遇到后也会避而远之，所以种植茼蒿时是不用打农药的。

四、生菜

生菜这种蔬菜相信大家都喜欢吃吧，其实我们平时常吃的生菜也是不用打农药的。因为生菜的生长速度非常快，而且生长周期很短，如果打农药的话，反而会影响它的生长速度，得不偿失；而且生菜半身带有微微的苦味，虫子不喜欢。

【蚝油生菜】

做法：

1、把生菜的叶子一片一片撕下来，放入盆中，用清水冲洗干净。

2、锅里烧水，水开后加少许盐和食用油，把生菜下锅焯水，把生菜煮至断生后捞出控水，摆入盘中。

3、再起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，然后加入一勺生抽、两勺蚝油炒香，加入小半碗清水，大火煮开后加入水淀粉勾芡。

4、最后把料汁浇在生菜上即可。

五、黄瓜

很多朋友都以为种植黄瓜是需要打农药的，其实，在黄瓜的种植过程中是不需要打药的，但一些商家为了让黄瓜快速生长，会使用一些激素来催熟，所以我们在选购黄瓜时也要注意，不要买顶花太过于新鲜的。

【脆皮黄瓜】

做法：

1、准备1000克黄瓜，把黄瓜清洗干净后切片，放入盆中，加入两勺盐拌匀，杀水2小时左右。

2、黄瓜杀水后把水分挤干，加入100克生抽、100克陈醋、80克白糖翻拌均匀。

3、锅里加50克油，加入3克干花椒炸香，把花椒炸焦后捞出不要。

4、在黄瓜表面撒上一些辣椒段，最后把烧热的花椒油浇在辣椒段上，放入罐子里，冷藏6小时即可食用。

六、莲藕

莲藕生长在水中，已经隔绝了大多数虫害的骚扰，所以在种植过程中是不会打农药的。但我们在选购莲藕时也需要注意，新鲜的莲藕多少都会带一点淤泥，太过于干净、白嫩的莲藕一般都是漂白浸泡的，尽量不要购买。