有一种叶子经常泡水喝（常被误认成一菜两卖）

人们一般认为，多吃蔬菜是对身体有好处的，事实上来说也确实是这样，蔬菜中蕴含着很多人体成长所需的营养物质，人们通过凉拌、蒸煮、翻炒等方式可以用简简单单的蔬菜创造出一道又一道的绿色佳肴，当然说道蔬菜最流行的品尝方式，不能不提的就是涮火锅了，这些蔬菜放入火锅汤里一涮，就拥有了绝妙的滋味。我们今天要提到的这种植物，它就和火锅有着难解难分的关系，它就是莴笋。

莴笋虽然通常也被我们叫做是莴苣，但实际上它只是莴苣这个庞大体系中的冰山一角而已。莴笋的整个植株不是很高，在地下的根茎很粗，白白的根茎上面有一道一道交错的横纹，这些根茎在成熟之后会变成绿色，地上的茎是莴笋主要的可以食用的部分。根茎的顶端长着错落互生的绿色长卵形茎叶。莴笋蕴含着丰富的营养物质，多吃莴笋不仅可以有效地预防一些慢性疾病，还可以有效地促进消化。

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这些错落相生的茎叶，看上去和油麦菜的形状很像，所以莴笋常误认为“一菜两卖”，也就是地上的根茎当作莴笋卖，茎叶当作油麦菜卖，这样的想法虽然不无道理，但其实是错误的。莴笋的茎叶确实和油麦菜很像，相像的原因是油麦菜也是莴苣类蔬菜的一种，油麦菜属于食叶型莴苣，我们常说的莴笋属于食茎型莴苣，因为它们同属于莴苣大家族所以自然在某些方面有共通的地方，但其实莴笋和油麦菜的主要可食用的部分完全不一样，所以认为莴笋的叶子部分就是油麦菜是错误的观点。当然莴笋的茎叶虽然不像油麦菜那么美味，但是苦苦的莴笋叶子其实也是可以食用的，但就莴笋而言更美味的部分当然还是莴笋的根茎。

这也符合我们对莴笋的认识，毕竟莴笋更为主要的当然是笋，而我们主要食用的也是这个笋，所以不太熟悉莴笋的人们在采摘到莴笋以后，很多人会特意将叶子丢掉，甚至就算是有人专门去市场上买到莴笋，也会特意把它的叶子摘掉，而只留下根茎，毕竟相比起莴笋本身，莴笋叶真的像是一个额外的累赘。

为何这么说呢？一方面确实是因为莴笋的叶子实在是太苦了，就算它是可以吃的，也很少人会选择吃它，但是这其中更为根本的一个原因是，将莴笋叶子扔掉更多的是一种习惯。习惯基于我们的生活常识形成的，虽然人们默认会把莴笋的叶子丢掉，可实际上莴笋叶的营养并不亚于莴笋本身，同样具有丰富的维生素，符合我们现在定位的绿色蔬菜，所以买到莴笋，叶子可别再扔了。