湖南酸豆角炒鸡杂的做法（食欲萎靡之时来一盘）

骑白马的不一定是王子，也可能是唐僧；带翅膀的不一定是天使，也可能是鸟人；酸酸甜甜的不一定是蒙牛酸酸乳，也可能是鸡杂炒酸豆角。心情低落之时，食欲萎靡之时，来一盘酸甜爽口的鸡杂炒酸豆角，简直人间美味！

酸豆角炒鸡杂

酸豆角可以自己腌制，也可以直接购买，爱吃的人就单独拿来当菜吃，我还适应不了这么直接的吃法儿，更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗，就是我最喜欢的搭配，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。

酸豆角炒鸡杂

这一道五分钟的小炒，鲜、香、脆、嫩，嚼起来非常过瘾。吃这道菜的时候，一定要备足米饭，让人胃口大开的味道和口感，足可以让饭菜一扫光，让人欲罢不能。

鸡杂与酸豆角都是随处可见的屌丝食材，但利用二者烹制的鸡杂炒酸豆角营养价值却是杠杠的。鸡胗可消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体所需的各种营养素。

酸豆角炒鸡杂

但是食用鸡杂时，注意清洗干净，烹制至完全熟透，并控制食用量。内脏虽然吃起来口感好，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维生素A、维生素D中毒。

鸡杂与酸豆角的融合可谓奇妙，一口鸡杂的爽脆，一口酸豆角的酸甜，幸福感简直满溢！但是，身为吃货的你会做这道菜了吗？下面我们一起来看看鸡杂炒酸豆角怎么做吧！

酸豆角炒鸡杂

食材：鸡胗250g、酸豆角（2根）80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜(1根)10g、葱(1根)10g、小米椒2个、蒜4粒、姜（1小块）5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量

步骤：

1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

酸豆角炒鸡杂的做法

2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

酸豆角炒鸡杂的做法

3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

酸豆角炒鸡杂的做法

4、加入腌制好的鸡胗；

酸豆角炒鸡杂的做法

5、炒至变色后，加入酸豆角；

酸豆角炒鸡杂的做法

6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

酸豆角炒鸡杂的做法

7、加入青红椒；

酸豆角炒鸡杂的做法

8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

酸豆角炒鸡杂的做法

注意事项

1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；

2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；

3. 买来的酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；

4. 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。