农村小院茄子的做法（秘制那年秋天的茄子）

酥脆咸香，一道下饭菜By XKP，下面我们就来聊聊关于农村小院茄子的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

农村小院茄子的做法

酥脆咸香，一道下饭菜

By XKP

用料

长茄子 1个

香菜 1根

耗油 2勺

生抽 2勺

白砂糖 3克

醋 1勺

蒸鱼豉油 1勺

玉米淀粉 50克

花椒 20粒

姜片 5片

红椒丝 20根

干辣椒 2个

做法步骤

1、如图挂皮，好看口感也好

2、长茄子四等分，去除中间带籽心部

3、切斜刀

4、备好辅料（香菜家里没有了，就不放了）

5、茄子洒几滴水，打湿

6、加入淀粉，抓匀。一遍一遍重复

7、至茄子每一条都均匀粘上淀粉

8、调料汁：生抽 蚝油 豉油 白砂糖 醋

9、茄子中火炸制，大火二遍复炸至酥脆

10、油热 干辣椒 姜片 花椒，炒香

11、放入料汁

12、放入茄子（料汁多了，不放盐都有点咸了，而且茄子酥脆口感下降，料汁将将包裹住茄子即可）

13、放入红椒丝和香菜

14、可，很美味，好下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。