菠菜豆腐不能一起吃么（菠菜豆腐不能一起吃）

民间流传了数百年：菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合沉淀为草酸钙，容易在人体的肾里形成结石。于是，人人谈菠菜豆腐都变色。

草酸又名乙二酸，在菠菜中是一种自己合成的有机酸。草酸本身是可以溶解在我们的消化液以及血液之中的，但是它容易与一些矿物质元素比如钙结合，形成难溶的草酸钙等盐类。

菠菜中的草酸结合豆腐中的钙会形成草酸钙，成为一种沉淀物质，我们吃菠菜炖豆腐的时候，也就吃进了这个沉淀物质。如果空腹吃下，此时胃酸PH值为1.5到3，属于强酸类似盐酸，会和一部分草酸钙形成化学反应，溶解一部分形成氯化钙。随着进食的增加，胃酸PH值也在增加，酸性减弱，虽然胃酸主要成分是盐酸，但终究在胃中浓度不够，量不足，不能在短时间内完全溶解难溶的草酸钙。另外菠菜中的草酸会和其中的铁，镁等形成沉淀，也不溶解于盐酸，没有被溶解的草酸钙，不被吸收，随大便排出。

朋友们请放心的吃焯水后的菠菜炖豆腐吧，配合肉类，鸭血，海鲜，同时补锌，补铁棒棒哒！

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