迪拜土豪阿拉伯骆驼（迪拜果然很土豪）

前言：

人类养殖骆驼已有4000多年的历史，在阿联酋，阿拉伯，非洲，印度，约旦，澳大利亚等很多地方，都有食用骆驼肉的习俗。全球每年大概屠宰20万头以上的骆驼{大多都是养殖四年左右的公骆驼，骆驼平均寿命是在30年以上}全球每年的产量超过50多万吨。与其他动物肉相比：骆驼肉质更有嚼劲，粗糙，有些类似牛肉的味道，但是年龄较大的骆驼就不好吃了，很多人认为老骆驼有股煤油的味道。骆驼不但肉可以吃，骆驼皮，骆驼奶都是当地人蛋白质主要的来源{指古时候}。

骆驼肉要比其他动物肉更瘦，但是紧实的肉质也很美味，要说骆驼什么部位最好吃？那当然要属驼峰了，驼峰脂肪含量非常高，同样也是最为美味的地方。但：如果你想吃驼峰，那么你就要买下整个骆驼，大约在1000刀以上！厨房小的根本放不下，一只可出售的雄性骆驼有800到1200百斤。

那么这么大的骆驼要这么吃呢？其实在不同的地方有不同的做法，现在欧洲很多国家已经开始提供骆驼肉做的汉堡包了，像澳大利亚，非洲一些地方，某些大型的超商都有出售分割的骆驼肉。很多欧洲人正在尝试着像烹饪羊肉一样来烹饪骆驼，因为骆驼肉更瘦，蛋白质含量也更高，所以非常适合减肥健身的人群，但，相比牛肉，羊肉来说，骆驼肉在欧洲接受的人并不多。

骆驼之大一个烧烤架烤不下？错！下面来看看迪拜土豪是怎么烤整只骆驼的吧。

如果你想吃地道的烤骆驼肉，那么迪拜是独一无二的选择，因为只有在迪拜这么土豪的地方才会见到烤整只的骆驼，然而在迪拜也并不是每家餐厅都提供整只的烤骆驼，大多数餐厅只提供烤骆驼腿肉，或者在露天市场买分割好的骆驼肉，下面这家Zaman Awal餐厅是可以提前预定整只的烤骆驼，并且你会吃到最土豪的骆驼肉，当然了，价格也是非常土豪。

这家餐厅烹饪骆驼肉的厨师来自印度喀拉拉邦，他们将会为客人准备一道罕见的阿联酋美食，为了准备这豪华的整只骆驼，通常他们会用上2的时间，毕竟骆驼太庞大，很难入味！如果不花费长时间来腌制，就难以保证其口味！那么就算不上豪华大餐了。下面是厨师在腌制骆驼肉{这是两年以内的小骆驼}这只骆驼已经去了头和提子，虽然不是成年的骆驼，但从体型上看也是相当庞大，需要好几个人才能完成整个烹饪过程，这只骆驼从重量上来看十几个人都吃不完。

下面是腌制骆驼的酱料，印度厨师的酱料多数口味还是以辛辣或者咖喱辣为主。不过对于瘦肉多的骆驼来说也只有这种较为辛辣的酱料才能快速的入味吧？这么大的一只骆驼需要用的酱料也远远不止这一碗，厨师需要把这种酱料涂抹在整个骆驼的表面，在加以轻轻的拍打。

看到这么大一口锅是不很吃惊？其实所谓烤全骆驼也只针对这种没有成年的，如果是一头成年的骆驼，估计在有两个这么多大的锅都装不下。抹上酱料的骆驼这时候需要用锡纸包起来腌制一整个夜晚，这样更有助于入味。

腌制好的骆驼需要在锅里蒸至少六个小时以上，蒸好的肉还需要文火烤制很久，其中的复杂程度可想而知了。当然了最后你见到的绝对不是整个一只庞大的骆驼肉，烤好的骆驼肉，厨师会把它撕成小块，然后在加入一些调味料和其他烤青菜一起来吃。看下面需要四个人抬着剃好的烤骆驼拼盘。

最后的成品如下图，大盘子里面的骆驼肉都是没有骨头的了，已经完全看不到骆驼的形状了，上面的用料也是非常丰富，会撒上大量的腰果和普通干，当然了还有一些调味料。还可以根据客人的喜好，加入各种各样的食材，通常都是以烤制的为主。

后记：

骆驼肉的味道跟羊肉和牛肉非常相似，所有不要有负担，它真的很美味，尤其是经过专业的厨师精心烹饪以后。这只小骆驼加上配料，完全够20个人吃饱的，通常剩下来的骆驼肉都交给了当地有需要的人。{这点做的非常好}很多吃的食客表示：在迪拜吃点整只骆驼的体验非常了不起。

其实在欧洲吃骆驼的人非常小众，很多人提起吃骆驼会很惊讶！表示这种动物为什么可以上餐桌！你觉得骆驼好吗？如果有机会你会尝试一些烤骆驼肉吗？

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