荷包蛋怎么做才又嫩又好吃（做荷包蛋还在用水煮）

做荷包蛋，还在用水煮？大厨教你一招，完整不散花，更嫩更圆润

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『做荷包蛋，还在用水煮？大厨教你一招，完整不散花，更嫩更圆润！』

鸡蛋是最常见的一种食材，价格便宜，营养丰富，所以家家必备。在过去，鸡蛋可是好东西，邻里之间借了是要还的。如今条件好了，再也没有人借鸡蛋了吧。

鸡蛋的营养价值极高，富含蛋白质、维生素、矿物质等，尤其是蛋黄中含有大量的卵磷脂，可以促进大脑发育，延缓衰老，所以鸡蛋是很好的健脑食品。鸡蛋价格不稳定，但最贵也才5块多，比猪肉、牛肉便宜多了，消化吸收率高达98%，是补充营养的绝佳食材。

鸡蛋的吃法很多，可蒸可煮，可炒可做汤，做法简单，5分钟搞定，快速又好吃。

早餐，很多人都爱吃煮鸡蛋，荷包蛋就是其中的一种，口感鲜嫩，味道鲜美，很多人都爱吃，尤其是酒酿荷包蛋，香甜软嫩，太好吃了。

煮荷包蛋方法很简单，但很多人都煮不好，把荷包蛋做成了蛋花汤，你也遇到过吧。我大伯是饭店厨师长，几乎每天都要煮荷包蛋，因为他们饭店会给过生日的客人送一碗长寿面，里面就有一个荷包蛋。

大伯告诉我，煮荷包蛋不能直接下锅，今天我把大厨做荷包蛋的方法教给大家，简单实用。

【煮荷包蛋】

1、鸡蛋壳用清水冲洗干净，放入大碗中，倒入适量开水，浸泡半分钟，给鸡蛋预热，然后再下锅煮，就不会出现散花，很完整。

2、锅里倒入适量清水，大火加热至冒小泡，加入适量食盐后转小火，把鸡蛋沿锅边打入锅中，煮8分钟，荷包蛋就煮熟了，

这样煮的荷包蛋，虽然不散花很完整，但形状不够圆润，还是不太好看。下面再和大家分享一个新做法，保证非常圆润。做荷包蛋，还在用水煮？大厨教你一招，完整不散花，更圆润。

【新做法】

1、准备几个小碗，小碗里倒入50毫升清水，然后每个碗里都打入一个鸡蛋。只用鸡蛋口感会很干，加入清水就好多了。

2、蒸锅倒入适量清水，大火煮开，然后把小碗都放进蒸笼里，盖好锅盖，大火继续蒸5分钟。

3、5分钟后，荷包蛋就蒸熟了。把小碗取出来，用干净的小勺沿着鸡蛋边刮一刮，然后把碗倒扣过来，荷包蛋就脱模了，加入面条中或酒酿中，味道都很不错。

做荷包蛋，用这个方法最方便了，每一个都很圆润，完整不散花，比煮的更快，喜欢吃荷包蛋的快试试吧。

煮熟的荷包蛋，可以根据自己的口味加入调料，我喜欢吃咸味的，加入适量生抽、芝麻油，味道非常香，如果爱吃辣，淋一些辣椒油也是很不错的。

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