在家里用简单的材料做好吃的食物（食材的预处理与收纳方法）

对中国人来说，家常菜是独立于八大菜系的另一个菜系。

最好吃的饭永远是妈妈做的饭，外面的山珍海味也比不上自家厨房的家常便饭。

在家吃可以吃到丰富的菜品，可以平衡营养健康，也不用担心各种食品及卫生安全问题，最重要的是非常省钱。

人人都想在家吃，但漫长的备菜过程会消磨掉上班族原本就稀少的闲暇时间，而对忙碌的宝妈们，则是一项磨人的工作。

如何节省做饭的时间？

聪明的家务达人们，立刻想到了一个方法：将食材预先处理好，待烹饪的时候从冰箱里拿出来可以直接下锅。

而如何让这些预处理的食材保持新鲜，这就需要收纳的小窍门了!

食材的预处理一般以周为单位做统筹规划，超出时间很难保证食材的新鲜度，而有一些食材是需要及时吃掉的，以免过期生出有害物质。

常见的食品收纳工具有：食品密封袋、保鲜膜、保鲜盒、电动抽气/真空袋、冰块分隔盒、密封罐等

#01

调味料的预处理

葱：切段放保鲜袋冷藏；

小葱：切末或炸葱油放罐中冷藏；

香菜：保鲜膜裹好放蔬菜抽屉；

姜：或打成泥或榨汁冷冻，或烤干打粉放进调料罐中随用随取；

蒜：蒜片、蒜块用保鲜袋，蒜末放进冰块盒冻好；

洋葱：切条或切片用保鲜袋装好冷藏；

调味料的特点是味道刺激易扩散，因此为了防止串味，需要选择封闭性更好的容器。

大蒜、洋葱易生芽，尽量不要整颗放进冰箱。

#02

肉类分份冷冻

肉、排骨按照菜谱分切成一次食用量装密封袋，平铺放进冷冻层（-18℃），使用时，提前半小时取出冷水中解冻。

鸡肉、鸡翅、鸡胸、鸡块、牛肉片等需要腌制的肉类，可以将调味料一起放入密封袋搅拌均匀，再按照每顿饭的量分成小份放入冰箱冷冻。

有些也可以按菜谱提前将肉做成半成品，如炸鱼块、炸丸子、高汤等。

提前完成下锅前的准备工作，如：培根金针菇卷，可以先把金针菇洗干净，用厨房纸吸干水分，再用培根卷裹起来放入保鲜盒冷藏（金针菇不能冻）。

将肉类打成肉末冷冻，这样解冻更快，肉末可以用来炒菜、炸酱、包饺子、做酱料等

#03

海鲜类

海鲜尽量还是要吃新鲜的，即使冷冻也无法阻止营养的流失，放置时间长还有可能会产生有害物质。

海鲜如果要做备菜，也是以半成品的冷冻为主。比如将鱼、虾做成丸子，将带鱼裹面粉炸好等。

需要注意的是：解冻后的海鲜不宜再次放入冷冻室内做长期储藏。

#04

辅食类

宝妈最头疼的就是需要做不同种类的饭，比如给宝宝准备的辅食，有时甚至需要一次性准备十几种。其实这些辅食可以按照蔬菜、粮谷、肉蛋水产豆、水果、奶分好类，同时提前做好一周的辅食计划表，按照表上的搭配将辅食集中处理。比如将辅食泥和谷物划分出每天的量，抽干空气后再贴上食用日期，到时就不会手忙脚乱了。

#05

豆制品

豆制品通常比较容易腐坏变质，如果不能马上吃掉，就要放进冷冻层或者做成半成品。

比如豆腐可以用油煎一下，晾凉后放进密封袋冷冻起来。其他豆制品，也可以分装之后放冷冻室。

#06

蔬菜

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绿叶菜是非常“娇气”的，如果买来三天内不吃掉，营养就会流失大半，所以绿叶菜只需要准备三天的量。

除了作为辅食打成泥，也可以擦干叶子上的水分，用纸巾裹住根部，放进密封袋保存。

其他根茎类蔬菜或青椒、白菜、芹菜等比较硬的蔬菜，可以按照菜单做成半成品存放。

#07

菌菇

菌菇是比绿叶菜更娇气的食材，不论是冷冻还是沾水都会使其加速腐败。最好的方法是采用干燥、透气、防水的容器收纳，比如牛皮纸袋、真空包装袋。收纳前不做预处理，并且尽量挤干袋子中的空气，冷藏保存。

不宜放入冰箱的食材

整颗的土豆、未处理的大蒜等易生芽的食材。

热带水果大多怕冷，放进冰箱会冻伤从而加速腐败。

香蕉、黄瓜等菜果不宜久存，最好尽快吃掉。

除此之外，还有一点很重要，就是注意保质期。

可以利用标签机，打印出放入冰箱的日期，贴在收纳盒上，避免记错存储时间。

学会上述的方法，你也可以成为每天的“带饭族”，怎么样，很简单吧，那就快点行动起来！,