如何做手抓羊肉不膻不腥(手抓羊肉这样做)
天冷了,进入了冬季有很多小伙伴选择各种各样的食材进补,今天给大家分享的是羊肉,冬天吃羊肉确实能起到很不错的滋补效果,但是相对于目前的肉类行情价格也不便宜,每天吃肯定也不现实,相对于寻常百姓家庭偶尔吃一顿也是没问题的哈,羊肉的吃法很多,最常见的有羊肉汤,爆炒羊肉,还有手抓羊肉等等都有很好的滋补效果。今天就给大家分享一道自家的手抓羊肉的做法,希望大家能够喜欢。
手抓羊肉的配料:羊排,姜片,大葱,八角,香叶,辣椒面,干辣椒,花椒,芝麻,盐。
将新鲜的羊排放在冷水中浸泡半小时去除多余的血水
处理好的羊排冷水下锅准备将羊排进行处理
水开后将羊排中多余的血水和膻味进行再一次处理。
将处理好的羊排放入砂锅中进行烹制,同时加入大葱,姜片,花椒,干辣椒,八角,香叶,盐适量,大火煮开转至小火慢煮1小时。
在羊肉煮至的同时我们来调制一下手抓羊肉的蘸料,碗中放入辣椒面,花椒和芝麻,再放入洋葱来增加调料的香气。
起锅烧油,将烧开的油淋入准备好的蘸料,用油淋过油的蘸料麻辣浓郁,香气扑鼻。
将煮好的羊排用道具进行切割摆盘,一份香喷喷的手抓羊肉就做成了。
温馨小贴士:羊肉在寒冷的冬季有驱寒暖身的功效,羊肉肉质细嫩,容易消化,多吃羊肉有助于提高身体免疫力,还可以促进脂肪代谢,有利于减肥,非常适合虚胖的人士食用。
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