甜品制作焦糖布丁（夏日必备法式甜点）

炎炎夏日，来上一口冰冰凉凉的布丁，从嘴里甜到心里！

这几天跟随网上的视频做了这个焦糖布丁，味道十分丝滑，牛奶与鸡蛋的混合轰炸，冷藏之后冰冰凉凉，十分爽口，夏日必做哦~

先上成品图：

可能蒸的时间长了点，所以周围有气泡，不过也不失为一种美感~

下面就是实操做法，材料简单，有兴趣的小伙伴快做起来吧！

白糖80克，水一点点，热水30克（焦糖熬好一定要用热水！不要用冷水！），4个鸡蛋，牛奶500克。这些刚好做了3人份，可以按这个比例缩放。

第一步：熬焦糖色。60g糖和着一点点水（真的只要一点点）放进锅里，小火慢慢烧，焦糖会逐渐地变色，这个时候最好时不时摇动锅子，颜色变成琥珀色就马上关火，然后用准备好的30g热水（最好是开水）倒进去，然后搅拌，这样漂亮的焦糖就做好啦！把焦糖倒入碗底，均匀覆盖，室温冷却待用；

我的稍微熬久了一点点，微苦

第二步：制作蛋奶液。打四个蛋，再加20g糖，然后打匀。在刚刚熬过焦糖的锅里倒500g牛奶，中小火烧开，马上关火。然后把热牛奶一边倒入蛋液一边搅拌（一定要搅拌，还有牛奶的温度不要太高！）。然后把蛋奶液过滤去膜，倒入刚刚准备好的焦糖碗里；

蛋奶液！如果觉得会有腥味就放一些柠檬汁或者滴几滴白醋，不会有酸味

第三步：蒸。把装焦糖蛋奶液的碗盖上一层保鲜膜，在上面戳几个洞，然后用开水（记住一定要开水）蒸十五分钟。

第四步：冷藏。蒸完之后室温冷却一下再放入冰箱冷藏一个小时以上。然后取出时刀切边缘，拿一个盘子盖住碗，然后倒置，这样就可以成功脱膜啦！

好看又好吃的焦糖布丁就做好啦！