酱香辣茄子怎么做（味美茄子这样做）

味美茄子这样做，烤一烤，加点酱，鲜香味美，吃了一份又一份。

茄子，也称落苏、茄瓜，茄子吃法多样，可以拌、炒、焖、炸、烤，味道也是可以多变的，酱香、香辣、蒜香，味道爽口不腻，鲜香下饭，是大家喜欢的家常菜肴。而蒜香烤茄子也是大家喜欢的美味佳肴，蒜香烤茄子即可当为菜肴，鲜香下饭，也可以作为日常小吃，比如烧烤店里，也是点餐率较高的烧烤。在家自制烤茄子，味道好极了，孩子直说吃了这一份，还要再来一份呢。

蒜香烤茄子，各家烧烤店里的经典佳肴，人见人爱的美味，每回路过烧烤店，看到烤茄子的时候，那浓浓的蒜香，扑鼻而来，如今，我们也可以在家自制蒜香烤茄子，而好多人在烤茄子时，总说没有烧烤的好吃，为什么蒜泥烤过了，还会辣嘴，又不香呢？请问，你在做烤茄子时，蒜泥直接加上去吗？多了这一步，味道更赞呢！

蒜香烤茄子，不可缺少的调料之一就是蒜泥，而有的人甚至小编也是如此，曾经制作烤茄子，直接将剁好的蒜泥直接加到茄子上去了。而烧烤店里的师傅说，正确的烤茄子，蒜泥处理，必须是多了这一步，那样加入到烤茄子中的蒜泥，烤制后不辣嘴，茄子鲜嫩味美，蒜香迷人，蒜香烤茄子，到底是该注意哪些会做得更好吃呢？今天小编分享蒜香烤茄子给大家，喜欢大家喜欢。

​蒜香烤茄子

食材：茄子1个、蒜头1个、红椒适量、生抽半汤匙、蚝油半汤、精盐少许

做法：1、准备好一个茄子，放入到空气炸锅中，185度烤制8分钟。如果是普通烧烤茄子，可以在茄子表层涮上一层油，慢慢的烤制至茄子外层起皱。烤制的茄子鲜嫩味美，这一步也很关键，可以保留茄子的水分。

2、烤制茄子间，可以来准备好蒜泥。准备好一些蒜蓉、红椒粒。大蒜去皮小窍门：可以蒜头洗后，直接拍扁了再去蒜衣，或者切去根部，泡一泡，更好去衣。

3、锅中入油，加入蒜泥炒一炒，然后加入少许清水，加入生抽、蚝油、精盐，稍煮一煮，这样炒制出来的蒜泥酱，加入到茄子中烤制之后味道香而不辣。蒜香烤茄子好不好吃，在于这一份蒜泥酱了。

4、茄子烤制时间到了之后，外层起邹，如图，如果是烤架上烤制也是如此，手捏一下，内部是软的，这时茄子内部已经软糯，用小刀划开。

5、放上适量的蒜泥酱，然后入空气炸锅中，185度，再烤制5分钟即可食用了。刚刚烤好会很烫嘴哦。

小贴士：1、烤制茄子，选用长的紫茄子，可以短的或是长的切段先烤一烤，再划开加入蒜泥酱。2、蒜泥需要入锅，小火炒香，炒至蒜泥微黄，然后加入其他调料稍微煮至浓稠，这样蒜泥酱加入到茄子中烤制后，味道香浓，而不会辣嘴。

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