龙利鱼与巴沙鱼价格的区别（你买的龙利鱼柳）

龙利鱼，也叫舌鳎，海水鱼，是鳎目的一种。这种鱼价格比较贵，每斤100元左右，但是却发现部分超市里卖的加工好的龙利鱼柳却非常便宜，每斤只要20元左右，这便宜的龙利鱼，很多都是冒充的。

记者在烟台莱山区的一家超市向导购打听龙利鱼，对方把记者带到了巴沙鱼的柜台前，并且明确表示，巴沙鱼就是龙利鱼。在其它超市以及海鲜批发市场也听到了类似的说法。

“这个龙利鱼就是巴沙鱼片，就这么个东西。”某超市导购说。水产批发市场店铺老板也告诉记者：“巴沙鱼和龙利鱼是一个东西，是一种鱼。”

淡水鱼和海水鱼 不能混为一谈

龙利鱼和巴沙鱼到底是不是一种鱼呢？带着拍到的照片，记者找到了专业的水产专家。

鲁东大学农学院水产系讲师陈军告诉记者：“它肯定不是龙利鱼。龙利鱼其实就是我们常说的经济物种，它指的是半滑舌鳎和大鳞舌鳎。它是属于鲽形目的，舌鳎科，舌鳎属。”

那么商家出售的巴沙鱼又是一种什么鱼呢？

“巴沙鱼它的学名其实叫做芒鲶，它是属鲶形目，芒鲶科，芒鲶属的这么一种鱼。”陈军告诉记者，这两种鱼一种是海水鱼，一种是淡水鱼，差别非常大。但巴沙鱼在加工以后，经常被用来冒充龙利鱼柳。

检测现“真身” 含巴丁鱼成分

“咱这个酸菜鱼面是龙利鱼，我们家只有一种鱼。就是深海里面的那个冷冻鱼，没有鱼刺的。”烟台市莱山区友达面馆工作人员告诉记者。

在烟台莱山区的这家面馆和一家超市里，产品上都标注的是龙利鱼。记者分别购买了一份鱼肉，送到了山东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行鱼种检测。结果显示，这两种鱼都是巴丁鱼，并不是商家标签上所写的龙利鱼。

陈军告诉记者：“巴丁鱼和龙利鱼是两种完全不同的鱼，它们两个在鱼类分类上亲缘关系是非常非常远，属于不同的目。巴丁鱼和巴沙鱼是两种非常相似的鱼，它们都属于芒鲶属，从外形上看两种鱼非常相似。”

据了解，巴丁鱼和巴沙鱼都是我国最近几年从东南亚引进的淡水养殖鱼类，这两种鱼经过加工后经常被拿来冒充龙利鱼柳。

真假龙利鱼 如何分辨？

龙利鱼是海水鱼，巴沙鱼和巴丁鱼是淡水鱼，从外形上看差别很大。“如果想买到真正的龙利鱼的话，建议还是不要去买深加工的鱼柳，直接到市场上去买没经过深加工的成品的鱼，整条的。可以很直观地鉴别出来龙利鱼。”烟台山海国际酒店厨师长韩朝政告诉记者。

加工成鱼柳后虽然外形上看起来很像，但因为龙利鱼的身体结构完全不对称，通过仔细观察，仍然可以对鱼种进行辨认。“前端朝前，后端朝后，看看侧面隆起是朝左还是朝右，如果全部的鱼柳都是朝左的话，那肯定是龙利鱼，但是如果捡的鱼柳既有朝左的，也有朝右的，那么它就不是龙利鱼，它肯定就是假冒伪劣的。”陈军告诉记者。

另外一个简单直接的方法，就是看价格。目前市场上巴沙鱼、巴丁鱼鱼柳十几元就能买到，而真正的龙利鱼鱼柳很少见，价格要超过50元一斤。

烟台市毓璜顶医院临床营养科主任宋新娜告诉记者：“海水鱼和淡水鱼以及养殖的鱼相比，海鱼的营养价值是比较高的，主要是因为海鱼吃海藻，所以它的体内富含不饱和脂肪酸，富含碘等等一些营养物质，淡水鱼它就没有海鱼的这种作用了。”

假扮的龙利鱼 有没有营养？

研究证明，海水鱼中的一些营养成分能预防心脑血管疾病和肿瘤，还具有抗氧化抗衰老的作用，专家建议每个周吃两到三次海鱼。“对于儿童来讲，适当地多吃鱼尤其是吃深海的这种含NHA、EPA这种不饱和脂肪酸的鱼，能够促进大脑的发育、促进神经系统的发育、促进眼部的发育。”宋新娜说。

专家也表示，巴丁鱼、巴沙鱼也有很高的营养价值，因为价格相对便宜，所以性价比更高。“巴丁鱼和巴沙鱼也都是很好的食用鱼，营养价值也都是很高的，大家不要因为它们不是龙利鱼，对它们就有偏见。”陈军告诉记者。

编后：节目中提到的三种鱼，都是很好的食用鱼类，营养丰富、肉质鲜美。但是，咱不能花龙利鱼的价格去吃的巴丁鱼、巴沙鱼。作为商家，一定得把不同的鱼类进行明确的区分，这是经营者最基本的义务。