平菇跟什么一起做汤好喝(冬季晚餐来碗萝卜汤)

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平菇是我们生活中特别常见的食用菌,口感鲜嫩,无论是素炒还是搭配着荤菜一起吃,都是特别诱人的。今天小易来分享平菇和萝卜搭配在一起的吃法,鲜嫩的平菇搭配着这个季节里“赛人参”的萝卜,还真是别有一番滋味呢!

平菇跟什么一起做汤好喝(冬季晚餐来碗萝卜汤)(1)

所需食材:

平菇、萝卜、豆腐、食用油、生姜、虾皮、盐、胡椒粉、猪油、香油

制作步骤:

第一步:把新鲜平菇掰成一块一块的,接着用刀把根切掉;然后把比较大的平菇下手撕成大小合适的小块备用。

平菇跟什么一起做汤好喝(冬季晚餐来碗萝卜汤)(2)

第二步:萝卜清洗干净后去掉皮,再切掉头尾不要;然后改刀切成厚度是半厘米左右的薄片;豆腐切成小块备用。

平菇跟什么一起做汤好喝(冬季晚餐来碗萝卜汤)(3)

第三步:锅中加水烧开,把萝卜下入锅中焯水一分钟左右,然后捞出来控干水分备用(嫌麻烦的也可以直接下锅炖)。

平菇跟什么一起做汤好喝(冬季晚餐来碗萝卜汤)(4)

第四步:把锅先来充分烧热,再加入适量食用油;然后下入姜片,炒香后下入清洗好的平菇,把平菇煸炒一会儿,炒至平菇发软(不喜欢的直接下锅炖煮也可以);接着,倒入萝卜,稍微炒几下之后往锅中倒入适量清水。

平菇跟什么一起做汤好喝(冬季晚餐来碗萝卜汤)(5)

第五步:往锅中下入虾皮(可以稍微多一点),再调味少许的盐和胡椒粉,用勺子搅匀后大火烧开;然后下入豆腐块,一起继续炖煮十分钟左右就差不多了;最后往锅中加入少许猪油和香油,搅匀后即可出锅。

平菇跟什么一起做汤好喝(冬季晚餐来碗萝卜汤)(6)

制作关键点:

这道菜中的平菇和虾皮都比较鲜,所以这道菜就不要额外再加味精或者鸡精了。

若隐若现的平菇点缀在浓白的汤汁中,萝卜晶莹剔透也显得格外诱人,喝上一口,鲜得耳朵都要掉了,清淡解腻又下饭,让人喝了又想喝,你也快来试试这道简单又家常的汤吧,不试后悔哦!

本期平菇萝卜汤的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月28日的视频制作,我们下期见。

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