鱼胶养胃炖法（炖鱼时加上一物）

#冬日生活打卡季#

进入12月，天气越来越寒凉。最近后台留言有很多小伙伴问小薇：

冬季天气寒凉，对于肠胃脆弱的人来说，的确会出现很多的不适。

都说胃“七分靠养”，冬季养胃尤其重要。除了调整好饮食外，还可以多吃养胃的食物。

「猴头菇」自古就是公认的“养胃圣品”，小薇今天就教大家一道用猴头菇煲的「养胃汤」。

这道养胃汤，以营养价值极高的「鲫鱼」为主食材，搭配养胃消食的「猴头菇」，补脾止泄的「芡实」，以及健脾益气的「莲子」。

这几种食材煲出的汤特别适合冬天养胃，能帮助改善消化不良、胃痛、胃胀等胃部问题。

做起来也很简单，不过猴头菇需要一定的处理技巧，否则吃起来会有苦味、涩味。接下来就跟着小薇学做这道「养胃汤」吧~

猴头菇6克、芡实6克、莲子6克、鲫鱼一条

1、先将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，再把表面筋膜刮去，这样可以去除鲫鱼的腥味

2、鲫鱼两面各划3刀后，在表面均匀的抹上一层盐，备用，抹盐后的鱼在煎时不容易粘锅~

3、将猴头菇放入温水中浸泡30分钟，然后用手反复挤压清洗，挤出菇内的黄水，直到洗出的水清澈不发黄即可，最后将洗净的猴头菇掰成小块，备用。

4、热锅内倒入适量的油，把处理好的鲫鱼放入锅中煎，不要急着翻动鱼身以免破皮，煎至两面呈金黄色

5、在锅中加入开水（刚烧开的水才能使汤变成奶白色哦~），再加入莲子、芡实和猴头菇，大火炖煮45分钟

6、加入少量的食盐和胡椒粉（胡椒粉可以去除鱼汤的腥味），再煮10分钟即可

「养胃鲫鱼汤」味道鲜美，汤汁浓白，不仅能补脾益气、养胃生津，还能助消化。

胃功能差、胃寒，或者单纯只想养胃的人，平时都可以多喝喝，家里老人和小孩也可以常吃~

不过，痛风人群及肝肾功能异常的人尽量少喝或不喝。

天冷了，大家记得多炖鱼汤给家人喝哦~

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~

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