炸酥肉正确做法（炸酥肉怎样做）

准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉 ，下面我们就来聊聊关于炸酥肉正确做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

炸酥肉正确做法

准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。

猪肉切成半指长的条状，可以选五花肉，也可以用里脊肉。

用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。

加入葱姜蒜、小米椒去腥。

加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。

整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

炸至金黄捞出沥油。