姜汁小笼包如何做（姜汁小笼包做法）

将猪皮加冷水，开旺火2分钟去除皮上的肥肉，拔猪毛，下面我们就来聊聊关于姜汁小笼包如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!

姜汁小笼包如何做

将猪皮加冷水，开旺火2分钟。

去除皮上的肥肉，拔猪毛。

锅上放1500CC的水，放生猪皮500克，葱10克，姜15克黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量，开小火90分钟煮到肉烂。

将肉皮取出切碎。

重新倒入汤锅中稍煮。

煮好后，倒入盆中冷却。

冷却的皮冻倒出。

将冻肉用切菜器切碎，放入容器。

猪肉500克，盐7克，味精5克，糖15克，酱油15CC，搅拌。

葱姜水200CC（稍后提供做法）加入搅拌，同一方向上劲，最后加入麻油。

与肉馅同等体积的皮冻放入，加猪油搅拌。

250克面粉加入120CC冷水成团。静置10分钟。

取出不停地揉面，切成10克重的小剂子。

擀成中间厚，旁边薄的面皮，包上肉馅。

打摺成形（20个摺最好哈）醒10分钟。

冷水上笼5－6分钟，出笼。