豹纹吐司面包机（ACA第四届烘焙大赛）

两个面团团圆之后放入面包桶中，两色面团中间用油纸隔开盖上面包盖，启动发酵程序40分钟，下面我们就来聊聊关于豹纹吐司面包机?接下来我们就一起去了解一下吧!

豹纹吐司面包机

• 两个面团团圆之后放入面包桶中，两色面团中间用油纸隔开。盖上面包盖，启动发酵程序40分钟。

• 等面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

• 发酵好的面团按压排气，也可以借助排气擀面杖进行排气。排好气的面团都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，其中黑色面团约占原色面团的三分之一。

• 将黑色面团放在原色面团的中央。

• 两边交叠起来，也就是折成三折。

• 再次横向折三折。

• 之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 松弛好的面团再次擀开成长方形。

• 一样折三折，再次盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 松弛好的面团压扁成小长条形。

• 用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。

• 将面团编成辫子形状，收口捏紧。

• 面团处理好之后放入面包同中，再放入面包机中，进行第二次发酵。

• 发酵到两倍大，约面包桶的6成高。

• 启动面包机烘烤模式，40分钟。

• 烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉后就可以切片。

• 每一片都是不同花纹。

温馨小提示

1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。 2.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。 3.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。 4.面团松弛一定要到位，这样子擀开之后才不会回缩。 5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。

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