海底捞现在可以堂食嘛（上海海底捞门店迎接恢复堂食）

澎湃新闻首席记者 邹娟“我们早就在时刻准备着复工了”海底捞上海大华店店长陆培培说，想到马上就可以和顾客在餐厅里见面，店里的员工都充满了干劲，下面我们就来聊聊关于海底捞现在可以堂食嘛?接下来我们就一起去了解一下吧!

海底捞现在可以堂食嘛

澎湃新闻首席记者 邹娟

“我们早就在时刻准备着复工了！”海底捞上海大华店店长陆培培说，想到马上就可以和顾客在餐厅里见面，店里的员工都充满了干劲。

6月27日一早，陆培培就组织全店员工对门店的餐具重新高温清洗消杀，所有的杯盘碗筷、料盒、锅具，加起来有上千件，“洗了整整一个上午，大家中午匆匆吃两口饭又开始彻底消毒门店环境。我们的工服也正在一件一件重新消毒熨烫，一听说可以恢复堂食了，都很兴奋。”

据海底捞介绍，目前上海范围内符合堂食复工条件的海底捞门店，都已由集团统一安排门店管理层完成复工前的培训，进行员工防护准备和全面环境消杀防控。同时，各店会对门店设备设施安全运行、人员健康检查再次统一确认。在正式开门迎客之前，全体门店都需要对店内食品工器具、餐用具、设备、环境做一次“搬家式，搓澡式”的清洗消毒。最后，由集团安排专人对门店逐个进行食品安全检查和验收。

此外，上海地区即将恢复堂食的海底捞门店，服务员会在顾客点餐及就餐过程中，倡议客人点半份菜，使用公筷，并协助客人进行余菜的打包。门迎组的员工也会引导客人完成进店前的场所码登记、测温及手部消毒等。

陆培培表示，在正式开放堂食的前一天，门店的新鲜食材会如期到货。堂食首日的备货量会按照正常经营时期周五的用量来准备，“已经有几十个电话打过来，预订了29号的堂食用餐。”陆培培说。

海底捞上海打浦路门店店长陈凯强介绍道，打浦桥店在恢复堂食后，会安排门店70余位员工全员到岗，缓冲期的营业时间定在上午10点到晚上10点，门店的餐位限流开放。

“除了火锅菜，海底捞的奶茶饮品、水果、自热小火锅也非常受欢迎。同时我们也在不断丰富我们的线上菜品，除了夏季时令菜小龙虾，也有一些单人套餐、预制菜等。最近还上新了预制菜套餐金汤酸菜鱼，顾客反馈很好。”陈凯强表示，堂食正式开启之后，外卖外带业务依然会保留。

海底捞介绍，为了保障复工之后的疫情防控到位，全店员工每日落实“1 1”核酸检测工作，即1次抗原检测1次核酸检测。同时，所有进店的顾客也需佩戴口罩，持有72小时内核酸阴性证明，扫“场所码”或“数字哨兵”，并配合测量体温且无异常后方可进店。

为了防止人员聚集，店内已划分出专用的进出通道，合理安排进出路线。当前门店将限流接待堂食顾客，因此，门店鼓励顾客提前通过门店客服电话或者海底捞APP预定后，再到店就餐。

责任编辑：郑浩 图片编辑：朱伟辉