在家如何做出又软又酥的油饼（油饼这样做外酥里软）

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今天为大家分享一道北方特色面食小吃“葱油饼”的做法，葱油饼是北方地区比较常见的一种特色小吃，主要是用面粉和葱花搭配制作而成。是街头、夜市的常见食品，也是上班族最受欢迎的早餐。如今物资丰富，我们只有想不到的食物，没有吃不到的食物，大多营养有些过剩~面食适合中国人的胃，在做法上继承了老辈的方法，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【葱油饼】

1.准备一个小盆，倒入精制小麦面粉100克，然后倒水边搅拌，先和成面絮再揉成面团，把面和好以后盖上保鲜膜饧面10分钟就可以了，无需发面简单快速好吃。

2.这个时候，我们把小葱切碎切成葱花放在盆里，10分钟以后面团已经饧好了，在案板上面刷上一点植物油，把面团取出放在案板上，用手把面团按压拉伸，拉成薄薄的一个面片，然后均匀的撒上一层薄薄的食盐，再把准备好的小葱花也撒开。

3.撒好葱花以后顺着一边折起面皮，最好折得紧一些，折成一个长方条，注意要收口朝下然后再横着折叠过来。用小刷子把擀面杖上面刷上点植物油，用擀面杖把面团擀成薄片。

4.我们取出电饼铛通电加热以后刷上一层植物油，把葱花饼放在电饼铛里面，盖上锅盖30秒左右就要掀开看一次，一面煎至金黄时把面饼翻过来煎另一面，两面都煎至金黄就可以出锅了。

5.我们把葱花饼切开放在盘中，现在我们撕开一个葱花饼看一下，薄薄的葱花饼外皮是酥脆的，里面一层一层的清晰可见。

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