咖啡机怎样使用不容易坏（家用咖啡机如何维护保养）

随着精品咖啡文化的广泛普及，越来越多咖啡爱好者开始在网上购置咖啡设备、咖啡器具以及咖啡豆，并自己学习如何冲上一杯让自己满意的咖啡。

近年来市面上的咖啡设备市场也推出了各种适合家庭使用的意式咖啡机，因此许多咖啡爱好者会在家置办一台意式咖啡机。

由于对意式咖啡机没有太多的深入的了解，有不少小伙伴在使用后没有做到及时的清洁以及定期的深层清洁，导致咖啡机在使用一段时间后就开始出现各种的小问题…

例如蒸汽变小了，冲煮头落下的水不均匀，手柄扣紧后在萃取的过程中出现漏水的情况…遇到这些情况的时候我们应该怎么处理？日常的时候又是如何保养意式咖啡机呢？

「家用咖啡机的日常清洁」

目前很多门店使用的是适合家用，也适合社区/小型咖啡店使用的意式咖啡机。一般家庭使用的咖啡机会比较容易清洁，因为使用的频率不高。不过也需要注意使用后的随手清洁，以及定期的零件清洁哦～

咖啡师在咖啡馆清洗咖啡机Barista cleaning coffee machine at

日常清洁指在咖啡制作完成后我们需要做的清洁步骤。通常需要注意两部分：蒸汽棒的及时清洁以及冲煮头分水网的及时清洁。

1.蒸汽棒的及时清洁

在加热打发奶泡后，蒸汽棒上会残留着薄薄的奶泡。如果不及时清洁，蒸汽棒的高温会导致奶泡粘在蒸汽棒上并逐渐焦化，时间长了不仅容易变质产生异味，同时凝固的牛奶也会堵着出蒸汽的孔，导致后期蒸汽棒出的蒸汽变小。

因此每次完成奶泡制作后，需要立即用干净的湿抹布擦拭干净残余的奶泡，并将蒸汽棒头摆去隔水区上方（不要对向任何一个人的方向），然后再次开启蒸汽进行空喷，目的是喷出蒸汽出孔内部可能残留的牛奶。

研磨咖啡粉

2.冲煮头分水网的及时清洁

分水网即冲煮头的网片部分，是每次冲煮咖啡时直接接触咖啡粉的部分。由于咖啡粉是压紧的，只有当压力到达一定值域的时候咖啡液才能够渗出粉碗，所以在渗出之前，咖啡液还是有部分倒流的可能，即便最后咖啡渗出还是会有部分咖啡油脂和粉渣有可能残留在分水网内。

咖啡制作

如果长期不清洁，那么就会有大量的残渣加油脂留在分水网和管道，从而影响咖啡冲煮的味道。

因此每次在萃取完浓缩咖啡后，记得清理掉粉碗中的咖啡粉饼，而分水网上依附的咖啡残渣可以通过按冲煮头放水按钮冲洗掉，也可以使用清洗刷把依附在分水网的咖啡残渣清理掉。

「咖啡机关机前的清洁」

一般如果是家庭使用的咖啡机，由于使用频率不高，所以不需要经常使用专用药粉进行清洁。不过还是需要利用咖啡机配备的盲碗（是一个不带出水孔的粉碗）进行反冲，利用咖啡机自身所产生的压力，让热水不断冲刷冲煮头，以及因为无法将水流出，从而反吸到管道内清洁咖啡残留物并释出。

反冲完成后取下盲碗手柄，再打开开关让冲煮头流出水的状态下使用刷子清洁冲煮头凹槽部分残留的咖啡粉/咖啡渍（刷的时候小力一点，并注意热水的滋出）。最后用干净的布擦拭干净咖啡机整体。

关掉电源后我们还需要打开蒸汽棒开关排出剩余的蒸汽，避免蒸汽水在管道内长时间残留导致水垢的产生。最后将咖啡机装咖啡水的部分倒干净，然后清洗擦干即可。

「咖啡机零件的定期深层清洁」

即使每次咖啡制作完成后都有做到及时的清洁，以及关机前都有进行清洁，但是长时间下来也难以避免咖啡渍残留在分水网的内部，奶渍也会或多或少堵着出气孔。

1.蒸汽棒的深层清洁

蒸汽孔堵住有两种情况，一种是被水垢堵住，一种是被奶渍堵住。一般蒸汽棒的头是可以拆下来的，如果不行我们就整个蒸汽棒进行浸泡清洁。

前者我们需要用专用的水垢清洁粉根据比例进行稀释并浸泡。后者可以用热水浸泡后，然后用专用的蒸汽孔清洁刷/SIM卡针进行疏通，最后再将蒸汽棒摆在隔水区上方，然后再次开启蒸汽进行空喷，观察出气状态是否恢复。

如果没有恢复，也确定不是因为孔堵住导致的，则需要联系咖啡机售后/维修师傅进行检修。

2.分水网的深层清洁

虽然分水网我们时常清洁，但是分水网是一个碗型的零件，我们刷的只是分水网的底部，内部是无法刷到的。但是如果经常进行分水网的拆卸，也容易导致分水网变形。所以我们需要准备专用的咖啡机清洁粉（网上有分装卖）。

接着就像日常反冲那样进行操作，不过多了一步加粉的步骤。首先我们先把冲煮手柄上的粉碗拆下来，按上盲碗，往盲碗上放入3g左右的咖啡机专用清洁粉。

然后扣上冲煮手柄，按萃取键。由于盲碗的阻力缘故，咖啡机在加压萃取时会进行泄压，从而把清洁粉“吸进”泄压管道，起到清洁作用。装有清洁粉的反冲时间不宜太长，每次约15秒，连续操作3-5次，其原因是泄压阀长时间工作可能有损坏的风险。

反冲5次后，抽出咖啡手柄，能看到盲碗里带有咖啡污垢与泡沫的水。这时需要按动萃取键，先把部分带有咖啡清洁粉的污水排出，再用清洁刷把冲煮头和分水网刷干净。

3.手柄粉碗的深层清洁

如果你使用的是带有分流嘴的冲煮手柄，那么会有很多咖啡残液与油脂残留在里面，长期不清理会发出恶臭。因此需要准备一盆煮沸的热水，倒入些许咖啡机清洁粉，搅拌均匀，把冲煮手柄、咖啡粉碗放入盆中浸泡30分钟。之后再用清水把带有清洁粉的污水清洗掉。

「咖啡机的定期维护」

如果萃取咖啡时出现侧面漏水的情况，或者手柄扣入后无法扣紧摆正的时候，那可能是胶圈硬化哦～这时候我们需要购买新的胶圈进行更换。

(左边是硬化胶圈 右边是新的胶圈）

每台咖啡机的冲煮头结构会有所不同，如何拆卸冲煮头取出胶圈的方式建议大家先去联系售后，然后再进行拆卸。

首先要关机，待咖啡机冷却下来（避免烫到）后再将冲煮头拆卸下来。接着我们可以先将分水网进行浸泡清洁/清水搭配刷子冲刷干净网内的咖啡渍。

然后将老化的胶圈拆卸后，用干净的布擦拭干净冲煮头的部分的咖啡残留物，以及一些可能因为胶圈老化后没有及时更换，而留下了部分碳化后的胶圈残渣。

然后新的胶圈套在分水网上，并一同安装回冲煮头上即可。不同型号的冲煮头更换胶圈的方式都会有所差异，所以一定一定要问清楚售后再开始操作哦～

「关于咖啡机的用水」

家用意式咖啡机推荐使用过滤后的水～

未经过滤的水/杂质、矿物质过多的水容易让咖啡机锅炉产生水垢，轻则影响咖啡的味道表现，严重时会导致锅炉效率降低。如果锅炉里附着大量水垢后，维修清洁锅炉的费用是一笔不小的支出哦。

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