蒜香蒸排骨粤式（好吃不上火的广式蒜蓉蒸排骨）

大家好，我是阿见

今天在菜市场花30元钱买近2斤内排骨，今天我们就不炖汤了，给大家分享一道拿手好菜，一起来看看怎么做的吧，

首先我们准备半斤南瓜给它削去外皮

然后中间给它切一刀，去掉里面的瓜囊

然后给它改刀，切成小块

再改刀，切成片，切厚一点

切好之后给它放在清水里面清洗一下，

然后迅速地捞出来摆入盘中

这个时候我们来处理一下排骨，肋骨的话我们给他一根一根的分开来，，，

排骨想要不腥不柴，腌制和清洗也是非常的重要，碗中加入一勺盐，一点面粉，用手给它抓拌均匀，直至抓住粘手，

然后我们再加入清水给它清洗干净（面粉有很好的吸附能力，可以吸附里面的血水和杂质，冬天的话建议用温水，

接下来准备50克的蒜子

然后用刀给它切碎，切成蒜蓉，

我们给它装入盘中，我们在烧点热油，淋入蒜蓉里面激发了它的香味，

再往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和白糖

给它搅拌均匀，我们的蒜蓉汁就做好了，

然后给它淋到排骨里面，

再往里面加入一勺生粉，

带上一次性手套，用手给它抓拌均匀，

哇，好香啊！一股浓浓的蒜香味扑鼻而来，还没做出来，就知道这个菜肯定好吃！给它抓拌均匀后腌制20分钟

时间到了，我们再将排骨摆在南瓜上面，平铺开来，摆好之后我们再盖上高温的保鲜膜

包裹紧致，再用牙签给他扎几个小孔

然后冷水上锅大火蒸半小时，或者是用高压锅蒸15分钟即可

蒸好后 我们将火关掉，哇~好香啊！

再将它端出来撒上点葱花，红椒粒，给它点缀一下！

一道好吃又好看的蒜香排骨就做好了，这样做的蒜香排骨好吃又不易上火，而且加上南瓜吃起来也是软糯入味，

在家里做这道菜“必能”光盘行动！！！家里来客了做这样一道菜非常的有面子，大厨风范！朋友们赶紧试试吧！

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