麻酱拌馄饨的麻酱汁怎么做（自己家里做上一瓶牛肉酱）

大家好，我是阿杨。家里的牛肉酱吃完了，女儿强烈要求我再做一瓶，我今天就起的稍微早点，去买鲜牛肉，现在我们这边的鲜牛肉是49块一斤，我买了35块钱，配上150克小米椒和一头大蒜，再加点香菇刚好可以做一大瓶。食材买好回家制作。

食材：鲜牛肉350克左右，小米椒150克，大蒜一头，香菇100克，葱油一瓶

调料：盐

下面开始制作：

1.将香菇提前泡发、小米椒冷水浸泡一会

2.鲜牛肉冲洗干净，改刀切成牛肉粒。自己家里吃粒可以切大点，这样吃起来爽。

3.将小米辣洗净去蒂，沥干水分备用。香菇去根洗净，挤干水分，然后改刀切成香菇丁。

4.剥一头蒜备用，然后准备绞肉机，将小米辣和蒜一起倒入绞碎备用。

5.接下来开始熬，锅中倒入一瓶自己熬的葱油，这样做出来的酱会更香。

6.油温升到五成热倒入绞好的小米辣和蒜，熬五分钟左右

7.依次倒入香菇丁熬去多余的水分

8.差不多再熬个五六分钟后就可以下入切好的鲜牛肉丁了，继续熬煮十五分钟，最后撒上一点食盐，这样可以延长储存时间，有高度白酒的也可以喷上一点。

9.等到冷却后装入瓶中，随吃随取非常方便，吃面、吃馄饨的时候来上一勺相当的棒。

这样一瓶健康好吃，没有添加剂的香菇牛肉酱就做好了，味道都是来自食材本身的鲜味，一瓶做好吃两个月左右没问题。#上海# #美食# #美食记#

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