农村最简单的几道菜（农村最接地气儿的一道菜）

人们常说“民以食为天”，就是说食物对于我们而言是极其重要的，人的生存离不开食物。在物质生活日益丰富的今天，人们已不再满足于吃饱即可，而是追求美食的享受、味蕾的满足。

可是无论我们怎样

追求口感的创新，终究逃不过五谷杂粮、四季蔬菜、海鲜肉类等，于是我们常常听到这样的抱怨：到底吃什么才好啊？总是那么几样，翻来覆去的，都没什么新意。

今天和大家分享夏季最常见的蔬菜：茄子，土豆，青椒，价格便宜，一般10块钱左右就能把它们全部带回家，它们三搭配在一起，两个字，好吃，而且人们给它们这个组合取了个很好听的名字—三鲜。

【菜名】：三鲜

【食材】：土豆，茄子，青椒，葱白，大蒜，小米辣

【调料】：盐，酱油，蚝油

【做法步骤】：1、三鲜全部切块，土豆块放入水里泡，防氧化。茄子块用盐腌制一下

2、小米辣切块，茄子用水洗去盐分，加入淀粉，捉茄子裹满淀粉。

3、锅里放油开大火，筷子放下去，微微冒泡了，下食材，第一个下土豆，炸土豆外层有一点透明状

4、这个时候下茄子炸，炸定型，关火，倒入辣椒炸，控油。

5、蒜白，葱末，稍微煸香，加点水，给它调点色，酱油，白糖提鲜，底盐，味精，蚝油，一点芡粉，把炸好的三鲜倒进去，翻炒，最好来点油，出锅。

温馨提示：

1、切块的时候尽量切均匀一点，会比较容易熟和入味。

2、茄子一定要用盐腌制一下，洗去涩味。