简单的东北酱骨头（正宗东北酱骨头的做法）

记得在上大学时曾带几个同学到东北老家玩，凉菜一上桌，大家就议论纷纷，那时还没有朋友圈，但也都拿出卡片相机拍照，最大的热点无非是说菜量大到不像话。而等到那天主菜酱骨头一上桌，之前的各种惊呼更是变成了惊讶。没错，这就是东北味十足的酱骨头，画风彪悍硬朗。本人也在外打拼十多年，最想念的就是家乡的味道。平日最爱酱上一锅骨头，喝着小酒，那滋味老过瘾了。

东北酱骨头

主料：猪骨

调料：葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、冰糖、东北大酱

做法：

1.将猪骨洗净，在水中浸泡30分钟。放入冷水锅中，加葱姜炖煮

2.开锅后撇去浮沫，加入花椒、八角、干辣椒、酱油，盖上盖子小火炖

3.炖上1小时后，加入用水泄好的大酱、少许冰糖继续炖

4.大约再过30分钟，肉烂味香后即可出锅

提示：很多人做法都是炒糖色、焯水后换水等，其实没那么多讲究。酱多一些不用放盐，可劲炖，最原始的味道才是最香的。

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