蒜泥茄子的做法简单又好吃（蒜泥手撕茄子的做法）

我家茄子从来不红烧，教你一个懒人做法，不用油炸不用炖，吃油少更健康，赶快来看做法吧。

【需要材料】

长茄子1根，大蒜1头，剁辣椒酱1勺，生抽3勺，陈醋1勺，白糖1茶勺，食油、鸡粉、盐适量

【烹饪方法】

-Step1-

长茄子洗净，从中间剖开。这样做是为了让茄子在更短的时间内蒸熟，没有硬芯。

-Step2-

将长茄子放在蒸锅中，大火蒸10分钟后取出晾凉。

-Step3-

蒸茄子的同时，将大蒜切成蒜末。把蒜末平均分成两部分。

-Step4-

锅内放少许食用油，下入一半的蒜末，将蒜末炸至金黄。

-Step5-

将炸好的金蒜和油放入一个碗中，再放入另一半的生蒜末。

-Step6-

倒入1勺剁辣椒酱，3勺生抽，1勺陈醋，1茶勺白糖，少量鸡粉、盐，调匀成酱汁，备用。

-Step7-

将茄子放凉后，用手将茄子撕成长条，码放在盘中。

-Step8-

将调好的酱汁浇在茄子上，撒上葱花做装饰，即可。

1.生抽和剁辣椒酱中本身含有一定量的盐分，可以根据个人口味不加盐或少加盐。

2.如果没有剁辣椒酱也可以用小米椒代替，适量的在酱汁中加一些盐即可。

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