自己在家怎样做红糖糕（面点师教你做红糖糕）

糯米粉是一种非常实用的粉，用它做成的食物也是很多人喜欢的美食，今天就教大家用糯米粉做一个红糖粑粑，不需要很复杂的加工过程，也不用借助什么特殊的工具，就靠一双手做出全家都爱吃的粑粑，就算是厨房新手也能像玩一样的把它做出来。

红糖粑粑

这种做法是酒店里常用的做法，既简单有速度很快，是一种非常快手的点心，虽然做法很简单，但是也是需要注意一些问题，接下来就跟大家详细的介绍一下这种做法，想吃或者是喜欢吃甜食的朋友可以借鉴一下。

红糖粑粑

红糖粑粑

用料：糯米粉150克 澄面50克 白糖20克 红糖10克

制作方法：取50克糯米粉和50克澄面参在一起拌匀，用100度的开水将其烫熟和成稀面团，到开水的时候一定不要一次性倒进去，先加一点水用筷子快速搅拌一下，再继续倒入开水，最好是有个人辅助，慢慢地把水倒进去，这样能很多好的管控面团不会太稀。

澄面

澄面团做好以后，加入准备好的白糖，戴上手套防止烫到手，如果是经常做的朋友可以不戴，接着把白糖揉化，把剩下的糯米粉加进去揉成面团。揉制糯米粉面团的时候切记不要太过用力，因为糯米面团吸水性强，越是用力揉越黏手，只需要简单的揉一揉就好。

面团

把糯米面团搓成长条，用面板刀切成15克左右的剂子，如果家里没有面板刀的话，最好在刀上涂上一点油，这样再切的时候不会黏刀，还有一点需要注意的，糯米面团和好以后，如果长时间不用的话最好用保鲜膜封上，因为它真的很容易被风干掉。

剂子

做好剂子以后，就可以直接制作粑粑的生胚了，把剂子放在手上轻轻地按扁，然后再用手把按扁的剂子稍微捏成圆形就可以了，容易出手汗的朋友可以在手上沾一点油再做，这样做再多也不会沾的满手都是糯米面了。

捏粑粑

粑粑做好把锅里加点油，先把过加热几十秒钟，再把粑粑放进去，这样不会黏底，如果凉锅下去的话，很容易粘在锅上一层粉。煎的时候稍微翻的勤快一点，防止它煎过头了，这样食物只需要把它煎的有点微黄，只要它熟透了就行了，没有必要煎额很焦，因为它本省就是软糯口感。

煎

最后一步也是最有味道的一步，把红糖用一点开水化开，趁着锅的热气倒进锅里面，把粑粑用筷子快速翻个面，让每一个粑粑都均匀的沾满红糖即可，如果你是翻锅高手的话，就尽情的展示出您的高超的技能吧，沾满红糖的粑粑显得格外的有胃口，简单的红糖粑粑就做好好了，无论是老年人还是小宝宝都可以吃的津津有味，是一种老少皆宜的美食。

加红糖水

小提示：做红糖粑粑的红糖最好用手工红糖，做出来会更加的色香味俱全，看着都非常的美味。还有糖水下锅的时候一定要注意安全，水和油一起回出现飞溅，记得安全第一。

红糖粑粑

好了今天的分享就是这样，喜欢吃红糖粑粑的话记得看完以后做给家人尝尝，保准家人吃完一次还想第二次。如果您喜欢我的分享记分享转发、收藏哦。

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