猪肚酸辣汤的正宗做法（酸汤猪肚的家常做法）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

猪肚的做法有很多，炖汤的，爆炒的，麻辣的……在口味上都是各有千秋。今天小易要分享的是猪肚和酸菜在一起的做法，鲜香爽嫩的猪肚，配上酸辣爽口的酸菜，这味道立马提升了一个档次，来看看怎么做的吧！

所需食材：

猪肚、土豆、红椒、青椒、酸菜、菜籽油、猪油、生姜、金汤、胡椒粉、白糖、鸡汁、香油

制作步骤：

第一步：买回来的猪肚先对半切开，先来改刀切成大片，再切成小条。

第二步：土豆清洗干净后去皮，再切成1厘米的厚片；切好后再改刀切成粗条备用。

第三步：半个红椒和一块青椒都切成条备用。

第四步：准备一把酸菜放入清水里面来洗去杂质和盐分，然后捞出来挤干水分，再改刀切碎一点。

第五步：锅中加入清水，把土豆条和猪肚下入锅中焯水，开大火煮两分钟即可用漏勺捞出来，控干水分备用。

第六步：把锅先来充分烧热，加入少许的菜籽油，再加入少许猪油；待猪油熬化后下入生姜，煸炒出香味后把酸菜下入锅中，慢慢煸炒出酸菜的香味。

第七步：把熬好的金汤（具体制作步骤请查看2020年11月22日制作视频）下入锅中，接着把土豆条和猪肚也一起下入锅中；然后往锅中加入少许胡椒粉、白糖、鸡汁调味，并用勺子搅拌均匀。

第八步：把准备好的青红椒条下入锅中，用勺子稍加搅动后，再加入少许香油，出锅装入大碗中即可开吃。

制作关键点：

这道菜不需要额外加盐，金汤和酸菜都是咸的；也可以根据个人口味适量加一点调味。

这样做出来的猪肚，开胃又爽口，关键是做法也很简单，有多好吃？就是那种好吃到汤汁也不剩的那种，超级下饭！喜欢的朋友们欢迎尝试哦！

本期酸菜烧猪肚的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月28日的视频制作，我们下期见。