香椿的鲜味（不吃凉拌香椿都不叫在春天）

香椿被人们称为“树上蔬菜”，每年春回大地，万物复苏，香椿树开始发芽，其绿叶红边的外形犹如玛瑙、翡翠一般让人赏心悦目，香味浓郁扑鼻，是宴会待客的上等佳肴，其营养之丰富远远胜于其他蔬菜。

By 勿空便当

用料

• 香椿 500克
• 土豆 1个
• 老干妈水豆豉 1瓶
• 蒜 1个
• 姜 3片
• 葱 1根

做法步骤

1、土豆切丝 凉水浸泡五分钟 捞出沥干

2、油热下葱姜爆香

3、倒入土豆丝翻炒

4、加一勺老干妈 翻炒均匀出锅

5、香椿煮熟

6、加入调料和蒜末小米椒

7、装入便当盒

香椿的营养功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

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