钵钵鸡和冷锅串串有啥区别（钵钵鸡为什么是冷的）

在重庆你们想到用竹签串着吃的美食是不是只有：串串、烧烤，其实“钵钵鸡”早以传出了大江南北，在重庆地区也很受年轻人的喜爱，也是四川成都的传统小吃，“钵钵鸡”清朝时期就出现了，从古至今已有几百年历史，“钵钵鸡”的“钵钵”实际是装食物的皿器，钵钵鸡里面真的有鸡吗？传统的钵钵鸡里面是有鸡肉或者鸡片的，如果你吃的钵钵鸡没有鸡肉那就不是传统的钵钵鸡，是制作人改良过的。【钵钵鸡为什么是冷的呢】“钵钵鸡”其实就是一种凉拌菜，钵钵鸡制作中是以鸡汤为汤底在加入钵钵鸡的调料比如花椒、辣椒等，将煮好的鸡肉、鸡片、素菜用串串穿起来，放入装好汤底的皿器里，浸泡2小时，钵钵鸡就制作成功了；如果加热就没有钵钵鸡的口感，跟关东煮有什么区别呢；所以钵钵鸡通常都是冷的。

钵钵鸡

【钵钵鸡和冷锅串串的区别】在四川、重庆等地区冷锅串串都特别受老少人的欢迎，冷锅串串其实就是用竹签串好的食材在清汤或者红汤锅底里烫着吃，俗称‘串串香’，别听冷锅串串里有一个‘冷’字，其实它是一道热菜；冷锅串串的菜品比钵钵鸡的菜品要丰富许多；所以钵钵鸡跟冷锅串串的就是一个是冷菜一个是热菜，菜品多与少的区别，当然口感跟口味也有区别。

冷锅串串