正宗的南方冬至吃什么菜（冬至吃什么这6种传统美食）

今年冬至是2022年12月22日，又一个2得神奇的节气！

俗话说，冬至大如年，翻译翻译：它既是节气又是节日，你得重视起来，得有仪式感，懂？

腊月转天就开始了，数九图可以画一幅了，年货抓紧采购吧，新衣服新鞋要备上了！

虽然咱不能像圣诞节那样整棵树、买筐苹果，但是吃食上，咱们还是可以讲究一下的。

让我们来看看，这个日子里，为了御寒&庆祝，都有哪些美味在清单上吧？

✅ 吃饺子

理直气壮吃饺子的正日子，有“科学依据”啊，【冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管】！

关于这个习俗的来历，我看过好多传说，张仲景和扁鹊，都曾经做过类似饺子的汤食，为贫民百姓驱寒暖身；更玄乎的是女娲娘娘为了防止泥人冻掉耳朵，把耳朵绑线让人含在嘴里，因耳朵与饺子相似，就用饺子来代替这个寓意。

总结一下就是：用“饺子”这种热乎乎且有肉有菜有面的美食，让大家冬天吃饱吃暖，提醒大家御寒的重要性罢了。

哦对了，饺子的表亲“馄饨”也是冬至的抢手美食，理由同上哈。

为了好不容易抢到的饺子皮，我今年特意准备了三鲜馅儿和花式饺子，回头给大家分享一下哈。

✅ 包汤圆

北方人吃饺子的节日，江南地区一般都用“汤圆”代替了。

作为在北方定居的南方家族，我姨奶奶是家里唯一的包汤圆高手，她常说吃了汤圆更团圆嘛。

其功能和寓意，和饺子完全一样，不过是南北饮食习惯的差异而已。

其实不光是江南，像是广东地区在冬至祭祖的时候，也要用到肉、果品和汤圆，也是咸的哦！

我真心建议大家，试试鲜肉汤圆，皮更软糯，馅儿更多汁，啧啧啧，好吃！

✅ 喝羊汤

说到驱寒，羊汤是真的头一份！

小时候我家在北京牛街附近，所有的羊汤馆在冬至那天早上都是人满为患，微微透白的羊汤，可以加粉或者烫几个饺子，配料一定得有椒盐、胡椒和辣椒油！

热热乎乎的喝上一口，身体所有的器官仿佛都被“解冻”了，非常的舒畅！

你可以加一勺羊杂，几块羊肉，配上一个麻酱或者椒盐的烧饼，再冷的冬天也能扛过去！

✅ 桂花酿

苏州的桂花酿这几年可是非常有名的，其实它就是一种江苏的冬至习俗罢了。

桂花酿是冬酿酒的一种，又叫冬阳酒，就是冬天酿造冬至饮用的日常饮品。

说它普通吧，一年就这么一波，过了冬至就没得喝，只能再等一年。

说它金贵吧，不过也就2-4度，口感就是温温润润的米酒，带点桂花甜腻的香气。

至于为啥这么抢手？大概是这种细水长流的微醺，能缓解人们秋收冬藏之后的疲惫，让你慢慢感受一年一会的悠闲惬意吧。

✅ 做年糕

浙江地区，特别是杭州，冬至吃年糕是个很传统的仪式感哦。

我姨奶奶老家在杭州嘛，年糕以白色的糯米糕为主，最简单的吃法就是直接蒸熟了，蘸着白糖或者桂花浆，一口一个香甜软糯。

但是我比较喜欢吃炒年糕，切成大片，配上雪菜肉末或者梅菜五花肉，大火爆炒，肉香四溢，米香清甜，特别好吃！

年糕的寓意就很直白【年年新高】，不同颜色还有不同的吉利话，黄色白色的就是金银满屋，红色的就是福星高照，真真是好吃又讨彩了。

✅ 腊味饭

对了，两广地区的朋友们，腊味煲仔饭是不是可以吃起来了！

还得大雪节气的时候咱们说过，干燥少雨阳光足，正是岭南地区晒腊味的最佳时机，如今到了冬至，就是该品腊味的好时节啦！

用上三到九个月的半新米，取出家里常备的瓦煲，切上一盘润泽明亮的腊肉，猛火煮起来。

再配点青菜和葱花，一勺鲜香诱人的酱油，色香味俱全啊！

听我东莞的师兄说，每年此时就最怀念家里的腊味煲仔饭，米饭融合了油脂，又香又鲜又绵密，听着描述就让人垂涎三尺。

所以，今天你到底要吃啥呢？冬天不要太瘦，御寒全靠肥肉！

#冬日生活打卡季#

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