15种大黄鱼的做法(滋味鲜香肉嫩教你一道葱油大黄鱼)
鱼肉鲜嫩,受到不少小伙伴们的喜爱,今天,就教大家做一道鲜美入味的“葱油大黄鱼”,周末有时间的话,一起来试试吧!
葱油大黄鱼
READY
食材准备
黄鱼1条、 大量葱花、 葱油汁、 葱姜淡盐水、 蒜花、 香菜
GO
制作步骤
第一步:大黄鱼开背改刀;
第二步:将大黄鱼泡入葱姜淡盐水中15分钟左右(加冰块),腌制好后捞出,并用清水洗净;
第三步:放上几片生姜,倒入少许葱油汁,上蒸笼蒸制7-8分钟,根据黄鱼大小控制时间;
第四步:蒸好后沥干多余水分,铺大量葱花在黄鱼身上,淋入热油;
第五步:倒入葱油汁,放上蒜花,香菜装饰即可。
- 完成 -
- 大厨小贴士 -
1.提前腌制黄鱼,可以使口感更佳。
2.蒸制过程中要控制好时间,不能太老。
3.可以用蒸鱼豉油、白糖、米醋、生抽 、白开水混合,代替葱油汁。
4.酒店使用蒸箱,家庭制作可以用小蒸锅替代,鱼大的话可以对切开。
资料:嘉定区新闻办
编辑:孔祥如
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