糯米粉烤糍粑（炸糍粑烤糍粑）

那日在眉州东坡餐馆，吃到一份红糖糍粑。上桌时，看到盘中油炸的金黄小方块，还以为是服务员错上了炸豆腐，但没错，就是油炸糍粑，形状跟我常见的长方块不一样而已。配的调味料，一个是白色与咖色混合的粉末，有茉莉的花香。另一个是红糖水。

吃时，夹起糍粑蘸一下红糖水，再蘸一下茉莉花粉末，入口真的甜又香，加上油炸糍粑表皮的脆，里面的软糯，吃着美味极了。

不得不提，这次的糍粑似乎比以前吃的更细腻，油炸出来表皮的效果，不仅仅是脆，还有很酥，是酥脆，没有以前吃过的油炸糍粑的粗糙感，那种油炸后表皮的粗糙口感令我不敢多吃，曾经贪吃而导致舌头起泡。这次的酥脆感，一口气吃了大约5-6个还不想停下来。

这种酥脆的口感，令我想记录下，分享出来。

还有一个要分享的是：那小蝶调味粉末。形状是粉末，仔细看，颜色有部分是白色，还有部分咖色。闻着茉莉花的香气，猜这白色粉末是干茉莉花的研磨的；咖色呢，在细嗅茉莉芬芳中，有一丝茶叶的清香，那么，咖色无疑就是茶叶研磨而成。

吃着酥脆又软糯的糍粑，闻着茉莉花茶的香气，红糖糍粑显出文艺而浪漫的气息。这令我想到几十年前，我们孩童的年代，冬天吃糍粑或年糕的情境。

在中国，年糕与糍粑都是人们在冬天庆祝一年的丰收时，要准备的食物；同时，年糕与糍粑也是保存食物的一种方式。

年糕与糍粑都是用糯米制成，它们的不同是：年糕是用生的糯米加水，用石磨或者电磨成米粉，之后定型蒸熟而成。而糍粑是用生糯米在水里浸泡一定时间，上锅蒸熟后，再放入容器中，用力冲击打击而成。

糯米做成年糕与糍粑后，保存方便，携带也方便。糯米或者加入少许粳米做成的年糕，蒸熟后，切成了长条形或者圆形，晾凉、晾干，储存起来。

糍粑也是一样，变成圆形或方块形或长条形，被储存起来。

在春节期间，走亲访友时，可以方便携带上年糕或糍粑，作为节日的礼品，送年糕或糍粑意味着年年吉祥如意，生活一年比一年好。

年糕与糍粑成了我们冬天的零食，吃起来也很方便。

冬季下雪天，我们围着火炉烤火时，大人把炉口用一块铁皮盖上，节省煤火。这时，可以一边烤火，一边把糍粑放在炉口的铁皮上烤。

烤出焦黄色，外皮就脆了，里面的糯米软糯有韧性，两只手把糍粑掰开，里面的白糯米可以拉出好长而不断，冒出一股糯米香味，诱惑着我们吃个不停。

那烤糍粑简直比平日的大米饭还好吃；若是能有一点白砂糖，或者红糖蘸糍粑吃，那就是人间最美的味道了。

今天吃着茉莉花香的油炸糍粑，这是儿时吃烤糍粑时绝对想象不到的，这样吃比煤炉上简陋的烤糍粑精致多了，现在吃炸糍粑是享受食物的风味，现在的生活比过去美好许多倍啊。可是，不知为什么，吃的时候却老是想起那简陋的烤法，似乎闻到了那烤糍粑的香味。

许多人都有这样的感觉，在生活比过去富裕后，吃着高档的美食，往往想到过去穷日子里自以为很美的食物。也许这道理就是：物以稀为贵。

今天的生活比过去好了，能享受到丰富多彩的美食，美食只是生活的一种享受；比较而言，穷日子里的美食更能抚慰人的心与胃，也才显得更加珍贵，更加令人难以忘怀。