云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(1)

春节临近,在外的游子学子们年末到家后,在做好疫情防护的同时,当然是要犒劳一下家乡胃啦!

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(2)

华侨卷粉是防城港市的特色美食名片之一。卷粉之所以叫华侨卷粉,最初是华侨同胞带回乡谋生的手艺,因味美价廉,很快在防城港大受欢迎,成为本地特色风味小吃。本地人爱吃卷粉,以防城人为甚,为此甚至形成了一条卷粉街。

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(3)

日常的卷粉街

一份美食的脱颖而出,往往需要通过无数挑剔的食客和严格的市场考验中进化而来。卷粉看似做法简单,却也考究制作者的手艺,从粉皮在蒸板上蒸制的时长,到馅料的调制,每一步的细节稍有差池,都会影响到成品的口感。

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(4)

商家们为了做出数十年不变的家乡味道,默默统一了卷粉大体的制作方法:将调制好的米浆倒入蒸板摊圆,待粉皮成型后,用竹片挑起粉皮放置到马口铁皮上,趁热撒上馅料卷起滤出卷粉的动作一气呵成,只需片刻的功夫就能做好一盘卷粉,最后撒上灵魂洋葱碎,正宗的华侨卷粉就做好了。

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(5)

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(6)

卷粉的

制作过程

正宗的华侨卷粉像是貌美的少女,面如凝脂,晶莹剔透,轻薄的外衣包裹着若隐若现的馅料,强烈地刺激着食客们的食欲。顺势轻咬一口,先是感慨粉皮的嫩滑弹牙,再是感叹馅料丰富的口感,木耳的爽脆和猪肉末的紧致鲜香恰到好处地糅合,让人如同嘴中含玉那般沁人心脾,炸洋葱碎更是锦上添花,为卷粉提供了三分焦香与浓郁的味道。一条卷粉入肚,再就上一口店家赠送的高汤,浓香在舌尖肆意流转,干湿结合熨帖脾胃,这不就是防城港人饮食的浪漫之处吗?

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(7)

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(8)

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(9)

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(10)

防城华侨卷粉由来已久,不仅有自己的特色,美味可口,而且制作工艺也在不断地完善和改进。希望能有更多卷粉制作工艺人和卷粉爱好者,带领华侨卷粉走出防城港,让越来越多人知道它并传承下去。

END

▍内容来源:原创整理

▍内容审核:防城港市文化广电体育和旅游局

▍法律顾问:广西维冠律师事务所

▍版权声明:我们尊重原创。文字美图视频素材,版权属于原作者。部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。

云南的卷粉你知道有多少种吗(云赏味要来一盘家乡味道的华侨卷粉吗)(11)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页