可可瑞士卷怎么弄(可可瑞士卷的做法)
食材:鸡蛋两个,可可粉半汤匙/10克,面粉一汤匙,糖两汤匙,奶油适量,下面我们就来聊聊关于可可瑞士卷怎么弄?接下来我们就一起去了解一下吧!
可可瑞士卷怎么弄
食材:鸡蛋两个,可可粉半汤匙/10克,面粉一汤匙,糖两汤匙,奶油适量。
两颗蛋白黄分离开。放在两个碗里。
打发蛋白至stiff peak。就是碗倒叩过来蛋白不会流出来。打发过程中一点点加入一汤匙白糖。
不用换打蛋器。直接打发蛋黄至浅黄色。过程中加入一汤匙白糖。
面粉和可可粉过筛。多筛几遍,这样烤出来会更加松软。
筛好的可可面粉加入打好的蛋黄里搅拌到无干粉。然后别多搅了。
分三次,打好的蛋白翻入蛋黄混合液。
倒入垫好烘培纸长方形烤盘。入烤箱170C烤15~20分钟。插入牙签出来是干净的就可以了。
冷却后把蛋糕倒叩在另一张烘培纸上。揭掉原本的烘培纸。再翻个面放到揭掉的纸上。
铺上奶油。然后卷好。完成!放到冷藏半小时左右会更好吃。
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