法式慕斯蛋糕制作教程（你爱吃法式甜品吗）

你爱吃法式甜品吗？介绍4款经典风味蛋糕，学会在家轻松做

在你的印象中，法国是什么样子的？是浪漫？是时尚？又或者是美食的天堂？其实每个人对于这个地方都有着不一样的理解，而在我的印象中，它可是货真价实的甜品圣地。

但凡聊到西式甜点，法国风味必占其一，虽然很多小伙伴会感觉这个类型的美味在家很难实操，但在我心中，想要美味呈现，只需正确的烹饪方式和多次实操就行；而接下来分享的4款法式蛋糕的实操方法，或许能帮你圆梦哦。

1：舒芙蕾——又名“梳乎厘”、“蛋奶酥”

舒芙蕾应该是生活中最常见的法式甜点了，而且做法上极易实操，基础材料只需准备黄油，鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，少许的糖粉，几个烤碗。

把黄油隔热水融化，用刷子蘸一点刷在烤碗壁上；把蛋黄蛋清分离，蛋黄和黄油、牛奶、过筛的面粉搅拌融合；蛋清和白糖打发成蛋白霜，之后二者融合倒入烤碗中，预装八分满，烤箱180度烤15-18分钟，出炉撒糖粉即食。

2：慕斯蛋糕——英文名mousse，奶冻式甜点

慕斯蛋糕的口感在法式甜品中颇具风味，而且制作手法简单，蛋糕成形基本靠“冻”，无需烤制，而在基础材料上，我们只需准备淡奶油、鱼胶粉、牛奶、草莓酱、白糖、蛋糕底托一个。

把淡奶油和白糖混合打发；牛奶和鱼胶粉混合搅拌，放入微波炉中火加热20秒搅拌融化；之后二者融合搅拌1分钟，倒入蛋糕底托中，放入冰箱冷藏2小时就能吃了。

3：欧培拉蛋糕——百年历史蛋糕品牌

传统的欧培拉蛋糕都是呈现出浓郁的巧克力咖啡风味，极致的款式有6个层级的划分，每一份都是不同风味的材料叠合，口感奇佳，对于居家简单款式来说，我们只需准备黑巧克力粉，淡奶油，咖啡粉，面粉，黄油，鸡蛋，白糖，杏仁粉。

把蛋白蛋黄分离，蛋黄和巧克力粉、黄油、杏仁粉、过筛面粉搅拌融合；蛋白和白糖融合打制成蛋白霜；之后二者融合打搅拌，倒入模具，表层撒上少许的咖啡粉，放入烤箱185度烤25-30分钟即可。

4：玛德莲贝壳蛋糕——小镇风味甜点

这款蛋糕虽然不常听闻，主要是它的归属形式是法国各大小镇的家庭美食，制作手法简单，口感也是相当不俗，材料上只需准备鸡蛋，淡奶油，牛奶，白糖，面粉，柠檬汁，香草粉。

把全蛋和白糖提前打发，而后依次把出淡奶油和香草粉外的所有食材依次加入碗中，搅拌成蛋白霜的状态；之后奶油铺在蛋糕状蛋糕底座中，倒入蛋糕糊，撒上香草粉，烤箱185度烤18分钟即食。

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