秋冬常做下饭菜（碰到这菜我从不放过）

入冬后，很多人的饮食都开始偏向各种大鱼大肉的进补模式，入冬适当的进补确实是有它的道理，但也不能盲目进补，吃太多的肉菜会给肠胃造成负担，不好消化，所以在饮食上还是要讲究荤素搭配，健康饮食才行。我们家人爱吃肉，每一餐都少不了肉菜，但也不能没有蔬菜，蔬菜中各种豆类也是我们家小朋友的最爱。

最近在我们当地的菜市场有一种豆角买，个头比普通的四季豆要大一些，扁宽肉厚，超市里是叫它“油豆角”，我们家人喜欢叫它“扁豆”，价格也不便宜呢，但每次看到我都必买从不放过。油豆角很大多数的豆角一样，都含有丰富的蛋白质、维生素，膳食纤维、多种维生素和矿物质，还含有人体必须的18种氨基酸，从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。丰富的膳食纤维能很好的帮助消化，越吃越瘦！

油豆角的做法也有很多，可以拿来清炒、焯水后凉拌、焖面等等，每一种做法都有它独特的风味。这里要分享的做法是：油豆角木耳炒肉。炒豆角和猪肉真的是绝配，荤素搭配营养健康又美味，这里还搭配了木耳一起炒，木耳的爽脆、豆角的清香和猪肉的鲜香，非常开胃好吃又下饭，做法还很简单。入冬了，遇到这菜别手软，猪肉和它是绝配，鲜香脆嫩，简单又营养；冬天，碰到这菜我从不放过，清香脆嫩，营养还助消化，越吃越瘦！接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：豆角适量、黑木耳适量、瘦肉适量、姜丝少许。配料：油盐适量、生抽，蚝油，糖和胡椒粉适量。

1、木耳提前泡发洗净切丝装盘、豆角洗干净切丝装盘待用。

2、瘦肉洗净切片装盘，姜丝和适量生抽，蚝油，糖和胡椒粉。

3、将配料和瘦肉一同搅拌均匀后腌制待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色，起锅装盘备用。

5、锅里再添少许油、放入豆角下锅翻炒。加入少许水一起翻炒，将豆浆翻炒至断生。

6、加入黑木耳下锅一同翻炒。

7、翻炒片刻后加入瘦肉下锅一同翻炒。

8、将所有食材翻炒熟透，最后下少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆角木耳炒肉就做好啦。豆角清香脆嫩，木耳脆嫩爽口，搭配上瘦肉的鲜香入味，这三样食材搭配在一起炒，荤素搭配营养好吃又下饭，做也很简单，炒一炒就上桌，适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：
1、这种豆角是油豆角，有的地区也叫它扁豆，豆片比较宽，吃起来味道清甜脆嫩。用普通的四季豆也是可以的。

2、豆角在烹饪的过程中一定要煮熟透了，可以先焯水断生再炒，也可以炒的过程中加少许清水焖熟透。

3、瘦提前腌制一下再炒，这样炒出来的肉更香更入味。喜欢吃辣的还可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。